紅薯皮的功效和作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A。下面就由學習啦小編為大家介紹下紅薯皮的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　紅薯皮的功效和作用

　　1、紅薯皮有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　2、紅薯皮有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　3、紅薯皮預防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　紅薯帶皮吃的三大好處：

　　1：食物纖維

　　紅薯含有大量的膳食纖維，可以有效緩解便秘，關于這一點想必大家都不陌生吧。但其實，膳食纖維不僅有調整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑制血糖的作用。

　　2：維他命C

　　紅薯中維C含量幾乎等同于柑橘類的水果。維C易遇熱流失，但紅薯中的維C因為受到淀粉的保護而變的不易流失了。

　　同時它也有提高免疫力的作用，可以預防感冒，抗氧化，保護肌膚等等，擁有諸多有益健康的“優(yōu)點”。

　　3：多酚

　　紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮為人知的成分具有極強的抗氧化作用，可以有效抗衰老。另外，它還有抑制中性脂肪蓄積，以及阻止內臟脂肪和皮下脂肪堆積的作用，可以有效預防代謝綜合征。“紅薯連皮也一起吃”的理由就是：紅薯皮中含有大量的綠原酸。