綠豆小米粥的功效和作用
綠豆小米粥的功效和作用
綠豆小米粥不少人都愛喝，但是你知道綠豆小米粥的功效都有哪些嗎?看似簡(jiǎn)單的綠豆小米粥可是有著很不一般的“內(nèi)涵”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下綠豆小米粥的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。
綠豆小米粥的功效和作用
一、綠豆的功效
1、清暑益氣
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、清熱解毒
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性;如果是經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，也應(yīng)經(jīng)要常常食用綠豆來解毒保健。
3、排毒美容
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。
二、小米的功效
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
綠豆小米粥的做法
材料：小米60克，綠豆30克，枸杞10粒
1、小米、綠豆洗凈待用;枸杞10粒洗凈，涼水泡著，待用。
2、鍋中水燒開之后，放入洗凈的綠豆，大火煮5分鐘。取綠豆水，晾涼了可當(dāng)茶喝。
3、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮綠豆20分鐘。然后下小米入鍋，燒開后改中小火再煮到小米爛熟。
4、粥煮好了，關(guān)火時(shí)把枸杞丟進(jìn)鍋里去。
小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。如果想要熬粥的時(shí)間加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和綠豆，小米大概泡一個(gè)小時(shí)左右，綠豆可用溫水泡30分鐘左右。熬制綠豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不夠也最好加開水，水的量可以根據(jù)自己的口感來衡量。如果你喜歡粘稠一點(diǎn)的粥，那么就最好不要放太多水了。
綠豆小米粥的食用禁忌
1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人食用綠豆能夠清暑益氣、止渴利尿。但是寒涼體質(zhì)的人如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等禁止食用綠豆。這類人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、虛寒與氣滯體質(zhì)，小米要少吃。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用。
3、小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
4、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營(yíng)養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制綠豆小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米和綠豆，否則綠豆小米粥的滋補(bǔ)食療效果會(huì)大打折扣。
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