牛奶對(duì)心臟的功效和作用

　　牛奶是很多的家庭在日常的生活中必備的一種營養(yǎng)品，牛奶含有的營養(yǎng)很多，對(duì)于身體也有很多的好處。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下牛奶對(duì)心臟的功效和作用及相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助。

　　牛奶對(duì)心臟的功效和作用

　　在歐美，衛(wèi)生部門推薦成人每天攝入3份奶制品。但是很多人擔(dān)心吃過多奶制品會(huì)升高膽固醇、誘發(fā)心臟病，所以對(duì)其避而遠(yuǎn)之。其實(shí)，很多研究已證實(shí)，牛奶是我們身邊最接近完善的食品，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)是全蛋白，它的消化率高達(dá)98%，乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。近日，據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)總結(jié)性研究指出，每天3杯牛奶(大約600毫升)，心臟病風(fēng)險(xiǎn)能降低18%。

　　美國哈佛大學(xué)與荷蘭瓦格寧根大學(xué)的研究者對(duì)歐洲、美國和日本的17項(xiàng)研究成果進(jìn)行了綜合性分析。研究者發(fā)現(xiàn)，牛奶中的乳脂肪不會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，牛奶中的含鈣量豐富，而攝入充足的鈣還可以起到降低血壓，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其中，瑞典一項(xiàng)涉及2.3萬男性的研究發(fā)現(xiàn)，鈣元素?cái)z入充足的人，死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)降低25%。

　　主持研究的史懷哲博士表示，人們不必過分追求低脂奶制品，其實(shí)定量地?cái)z入全脂奶制品同樣可以起到護(hù)心作用。

　　牛奶對(duì)冠心病的好處

　　牛奶是冠心病的飲食不錯(cuò)選擇，目前普遍認(rèn)為，能降低血膽固醇的食物，均有助于防止冠心病的進(jìn)一步發(fā)展。牛奶就是一種可以降低膽固醇的食物，對(duì)冠心病有益無害。

　　另外，牛奶中含有豐富的鈣和乳清酸，這兩種物質(zhì)，均可以降低食物中膽固醇的吸收。牛奶對(duì)冠心病的作用?由此可見，牛奶可以通過這兩種作用，降低體內(nèi)膽固醇，從而達(dá)到減緩冠心病發(fā)展的目的。牛奶除了上述降低膽固醇的作用外，還是營養(yǎng)豐富的食品。它每100毫升中含有3.3克蛋白質(zhì)、130毫克的鈣，而膽固醇含量很低，可謂是高蛋白、低膽固醇食品，可作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。

　　隨著年齡的增大，特別是50歲以后的人，骨鈣丟失日趨嚴(yán)重，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生等，因缺鈣引起的疾病也隨之而來。牛奶不僅含鈣量高，而且吸收好，鈣對(duì)心肌還有保護(hù)作用。牛奶還含有多種維生素、無機(jī)鹽。老年人，尤其是冠心病病人，如能經(jīng)常飲用一些脫脂奶、酸奶等食物，對(duì)身體良好的營養(yǎng)狀況，延緩冠心病的發(fā)展很有好處。

　　牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

　　2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

　　3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

　　4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

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