多種食用菌的功效和作用
多種食用菌的功效和作用
食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門,下面就由學習啦小編為大家介紹下多種食用菌的功效和作用,希望對大家有幫助。
多種食用菌的功效和作用
竹蓀
富含人體必需多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價值高,其特點是蛋白質(zhì)高,脂肪低,對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用,可治療弱癥、傷癥和咳嗽等病癥,對降低高血壓、高膽固醇等癥有一定療效。
杏鮑菇
具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。
草菇
富含維生素C,常吃草菇,可促進新陳代謝,加速傷口愈合,草菇中含有的異蛋白可抑制癌細胞生長,主要用于消化道腫瘤。能加強肝、腎的活力,保護肝臟功能,增強機體免疫力,減少體內(nèi)膽固醇含量,對預防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃功效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬細胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。
滑子菇
所含粗蛋白質(zhì)高于香菇,并富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
姬松茸
富含豐富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,營養(yǎng)價值極高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、質(zhì)細嫩、具香氣、味鮮美,暢銷國內(nèi)外市場,口蘑性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補肝益腎、強身補虛、防癌抗癌等功效。
茶樹菇
又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶樹上而得名。菇薄而柄長,其味尤在柄。濃郁中氣味清香,有“中華神菇”之稱,屬高檔食用菌類。
靈芝
靈芝所含多糖物質(zhì)可加速核酸與蛋白質(zhì)的代謝,促進造血,增強體質(zhì);增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增強心肌收縮力,對抗動脈粥樣硬化形成,可升高白血球的數(shù)量,有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用,有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用;可保護肝臟、降低血清丙谷轉(zhuǎn)氨酶,促進肝細胞再生;顯著降低血清醛縮酶,有抗癌和抗衰老作用。
白靈菇
又名百靈菇,含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,具有清熱消暑,理氣化痰,排毒通便之健身功能,可食療體虛痰多,腹脹易燥等癥。
黑木耳
常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的膠質(zhì),還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。
香菇
香菇富含18種人體必需的氨基酸,香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力,香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、腎結(jié)石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預防流感作用。
榆黃蘑
又稱黃金菇,具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴。
銀耳
性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補腦健心、消除疲勞、補腎強精。不但適用老弱婦孺、病后體虛者,且對于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,銀耳除具有較高的營養(yǎng)價值外還具有藥用價值,被稱為“長生不老藥”和“延年益壽品”。
雞腿菇
具有降低血壓、減慢心率、增加心血管輸出量、抑制腫瘤活性等功能。適用于體虛、氣血不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔瘡病人食用。
筍茸
即筍衣,有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹的作用。所含粗纖維對腸胃有促進蠕動的功能。對治療便秘有一定的作用,可燒、炒、煮、燉、炸,可葷可素,故有“葷素百搭”之美稱。
真姬菇
又名姬菇、姬菇王,含有人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì),有養(yǎng)血壯陽、益智慧、堅筋骨之功能,有助于防治高血壓,消除肌肉疲勞,促進大腦發(fā)育和肩負的作用。
榛蘑
性味甘、寒,具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可預防視力失常,對眼炎、夜盲、皮膚干燥、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
鮑魚菇
營養(yǎng)豐富,具有滋養(yǎng)、補脾胃、除溫邪、驅(qū)風散寒、舒筋活絡的功效。常食可治肥胖癥。心血管病。
灰樹花
具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓、對肥胖的抑制,抗艾滋病毒、對機體補益等作用。適宜于小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓、腫瘤病人食用。
羊肚菌
具有降低膽固醇,預防動脈硬化,促進腎皮激素的分泌,增強人體抗應激能力等功能,適應于消化不良,痰多氣短、中風、心肌梗塞、腎功能不全、貧血等病人食用。
雞棕
具有健脾益氣、開胃提神,止痛消腫之功,是治療痔瘡的理想食物;還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。
松茸
為四大名菌之首,是一種珍貴的野山食用菌,菇香濃郁,味極鮮美,具有益胃壯陽,抗病防癌、排毒驅(qū)蟲、降壓減肥之功效,特別是所含的多元醇,對糖尿病有較好的療效。
虎掌菌
富含一種特殊的黑色食品營養(yǎng)素,并含有較高營養(yǎng)價值的“抱樸圈”物質(zhì);有補五臟、益腸胃、健脾、養(yǎng)肝、烏發(fā)之功,對腸胃炎有治療作用。
老人頭菌
有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣強身之效,可治氣血兩虧,神疲乏力、腰膝酸軟,面色無華等癥。
雞油菌
該菌有清目、提神。美容、潤肺,益腸胃的作用,因富含維生素A/、E,可防止皮膚干燥,是美容潤膚的最佳綠色食品之一。