紅葡萄酒的功效和作用
紅葡萄酒:酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等,用葡萄果實(shí)或葡萄汁,經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量較高,貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味,因此常常以葡萄釀酒。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅葡萄酒的功效和作用,希望可以幫助到大家。
紅葡萄酒的功效和作用
1、增加“好”膽固醇:紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種化合物,被稱為白藜蘆醇,發(fā)可以增加體內(nèi)的高密度脂蛋白,也就是對(duì)健康有益的“好”膽固醇。
2、保護(hù)心臟:“好”膽固醇對(duì)心血管是有益的。而且紅葡萄酒也是一種有效的血液稀釋劑,它可以通過保護(hù)動(dòng)脈和降低血凝塊的形成從而起到預(yù)防冠狀動(dòng)脈心臟疾病。
3、防預(yù)癌癥:紅葡萄酒含有豐富的抗氧化劑,特別是其含有的草總黃酮和白藜蘆醇可以幫助中和自由基,減少炎癥。
4、保護(hù)消化系統(tǒng):研究發(fā)現(xiàn),適量飲用葡萄酒可以起到預(yù)防膽結(jié)石,胃癌和消化性潰瘍等疾病的發(fā)生。
5、降低老年患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn):一些研究表明,每天適量地?cái)z取紅葡萄酒可以幫助女性降低老年骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。
紅葡萄酒的品種
果皮較厚,顆粒小,晚熟,果皮呈深藍(lán)色,香氣濃郁,釀成的葡萄酒色澤深濃,由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味,同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道,最能表現(xiàn)黑加侖味、蜜瓜味、甘草味,酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)和酒力強(qiáng)勁。理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸,酒體適中或豐滿,口味通常較干澀,可以存放較長時(shí)間。赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形,有歧肩,果穗平均重約250克,最大果穗重300克,果藍(lán)黑色,近圓形。單果重1.3克,出汁率72.7%,可溶性固形物含16.3%,每果枝平均有花序1.83個(gè)。3月中、下旬萌芽,4月中旬花開,7月下旬至8月上旬成熟,生長期平均143天左右,有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強(qiáng),抗病力中等,但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段,影響固形物含量的積累,果實(shí)成熟時(shí),尚有部分綠果。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名百解納、解百納、索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個(gè)品種。它不僅是法國傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種,而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培,用以釀造最優(yōu)雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清,單獨(dú)使用時(shí)會(huì)給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息,酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致,香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區(qū),習(xí)慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒,一些新產(chǎn)酒區(qū)生產(chǎn)時(shí)間證明此舉并無可取之處??傊嘞贾樵诟鳟a(chǎn)區(qū)廣泛載植,并且得到了一致好評(píng)。