火麻油的功效和作用
火麻油其味甘、性平,入脾、胃,能潤燥滑腸,滋養(yǎng)補(bǔ)虛?;鹇槿屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下火麻油的功效和作用,希望對大家有幫助。
火麻油的功效和作用
1、清除自由基
醫(yī)學(xué)研究指出:人類在極端不良情緒下,如憤怒、緊張、恐懼等,會產(chǎn)生自由基。現(xiàn) 代生活中,紫外線、X射線、電磁波、致癌物質(zhì)、酒精、一些藥物和污染物質(zhì)等也會導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生。自由基可以引發(fā)70多種疾病,其中包括我們常見的動脈硬化、中風(fēng)、心臟病、白內(nèi)障、糖尿病、癌癥等。清除自由基刻不容緩。
必需脂肪酸的最終代謝產(chǎn)物是EPA和DHA,是組成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分,DHA在腦神經(jīng) 細(xì)胞中大量集存,是大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)。而火麻油含有人類必需脂肪酸含量是最高的。
3、提高腸道功能
火麻油能改善便秘;維護(hù)皮膚健康:其中含有的a-亞麻酸能夠制服過于活躍的免疫系統(tǒng),抑制過敏反應(yīng),具有抗炎作用。
火麻油的鑒別方法
嗅味
取一點(diǎn)油于手中不斷摩擦發(fā)熱,有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道,混有普通油料味道的是假火麻油。
觀色
因?yàn)樵诘蜏靥幚磉^程中葉綠素沒有被破壞,具有豐富綠色的葉綠素得以保存下來,所以呈深青色。;假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。
包裝
瓶子的包裝必需是不見光的。如果在陽光的照射下他的保質(zhì)時間不會超過3個小時,所以為保持產(chǎn)品新鮮,建議盡量將產(chǎn)品存放在冰箱里。產(chǎn)品打開包裝后應(yīng)在冰箱中存放。
價格
假火麻油主要是成本低,打價格戰(zhàn)。俗話說便宜沒好貨,好貨不便宜。像火麻油的價格一斤的話140元左右.
火麻油食用方法
1、用于調(diào)味:先用文火炒熱出香味,撈起??梢苑诺匠?、炸的食物一起吃,使食物具有香、酥的口感。
2、用于煮湯:先把火麻仁磨碎,加水煮沸(火麻仁及水比例為1:2),用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出,鍋底雜質(zhì)全倒掉,用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯,其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。
火麻油腰花
材料:豬腰3個、火麻油及調(diào)料適量。
做法:1、豬腰對剖,去脂膜臊腺,洗凈切片,用黃酒、鹽略腌。
2、鍋中加水燒沸后下姜片、蔥段,再下入腰花煮沸3-5分鐘。
3、撈起裝盤,調(diào)入火麻油、醬油、精鹽、味精。
功效:補(bǔ)益氣血,潤肢。適用于癲皮病及老年性皮膚萎縮等病癥。