鵝血的功效和作用
鵝血的功效和作用
鵝血中含有大量的免疫球蛋白，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，升高血液中的白細(xì)胞，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能，對(duì)艾滋病病毒有較強(qiáng)的抵抗作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于鵝血的功效和作用，希望對(duì)你有幫助。
鵝血的功效與作用
治噎膈反胃，解毒。
①陶弘景：中射工毒者飲血，又以涂身。
?、凇毒V目》：解藥毒。
?、邸侗静輳男隆罚河醴次?。
?、堋侗静萸笤罚荷n鵝血，治噎膈反胃;白鵝血，能吐胸腹諸蟲血積。
鵝血的吃法
1、古早味鵝血糕
材料:鵝血糕400g,香菜適量,蔥花適量,姜絲適量,辣椒絲適量,蒜末3顆,香油適量,醬油膏(蠔油)2大匙,水1小匙
做法:
1、鵝血糕切塊狀后,入電鍋蒸外鍋一杯水。
2、醬汁調(diào)勻備用。
3、蒸好的鵝血糕,拌入作法2醬汁即可。
2、韭菜炒鵝血
材料:韭菜,鵝血塊,植物油,鹽,雞精,辣皮子,味極鮮,姜,胡椒粉
做法:
1、把韭菜洗凈切段,姜辣皮子洗凈切末。
2、鵝血塊切塊。
3、熱鍋涼油,加姜辣皮子炒出香味。
4、加血塊、鹽輕輕翻炒。
5、加味極鮮、少許水、胡椒粉拌均勻,稍微煮一會(huì)入味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加雞精翻炒均勻,嘗味出鍋。
3、蒸鵝血
材料:鵝血200克,水200克,鹽2克。
做法:
1、活鵝宰殺取血加入清水和鹽攪拌均勻。
2、上鍋蒸10分鐘即可。
4、蘑菇鵝血
材料:鵝血250克、洋蔥(白皮)150克、蘑菇(鮮蘑)60克、姜5克鹽5克、植物油25克
做法
1、將熟鵝血切成小方塊;
2、除去洋蔥的外皮并洗凈,切成長條;
3、蘑菇與姜切絲;
4、起油鍋,洋蔥、蘑菇放入鍋略炒;
5、放放入鵝血、姜絲一同略炒,加入鹽調(diào)味,炒熟即可。
鵝血的營養(yǎng)價(jià)值
鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效?！侗静萸笤罚?ldquo;蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。國內(nèi)有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高。此方宜于各種消化道癌。
營養(yǎng)分析鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅(jiān)塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。
鵝血的相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.癌癥病噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。同時(shí)貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
鵝血相關(guān)信息
王羲之愛鵝：山陰地方有一個(gè)道士，他想要王羲之給他寫一卷《道德經(jīng)》?？墒撬劳豸酥遣豢陷p易替人抄寫經(jīng)書的。后來，他打聽到王羲之喜歡白鵝，就特地養(yǎng)了一批品種好的鵝。王羲之聽說道士家有好鵝，真的跑去看了。當(dāng)他走近那道士屋旁，正見到河里有一群鵝在水面上悠閑地浮游著，一身雪白的羽毛，映襯著高高的紅頂，實(shí)在逗人喜愛。王羲之在河邊看著看看，簡(jiǎn)直舍不得離開，就派人去找道士，要求把這群鵝賣給他。那道士笑著說：“既然王公這樣喜愛，就用不著破費(fèi)，我把這群鵝全部送您好了。不過我有一個(gè)要求，就是請(qǐng)您替我寫一卷經(jīng)。”王羲之毫不猶豫地給道士抄寫了一卷經(jīng)，那群鵝就被王羲之帶回去了。
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