陳皮的作用與功效
陳皮的作用與功效
陳皮,是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的功效,下面我們就介紹一下陳皮的功效和作用。
中藥陳皮是什么
陳皮是柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮,其皮干燥后可放置陳久,故稱陳皮,也稱貴老。陳皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊風(fēng)味的菜肴,如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。
陳皮的好處
冬天喝點熱湯,既美味又養(yǎng)生,在湯里放幾片陳皮,不僅能改善味道,能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。陳皮,其實是我們平時所吃的橘子的皮,由于其放置的時間越久,其藥效越強。中醫(yī)學(xué)認為陳皮味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣健脾的功效,適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。現(xiàn)代研究表明,陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分,它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸道內(nèi)積氣,增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
陳皮的功效:
1. 用于胸腹脹滿等癥。
橘皮辛散通溫,氣味芳香,長于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等癥。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥,可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虛飲食減少、消化不良,以及惡心嘔吐等癥。
本品燥濕而能健脾開胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥,常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、惡心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生姜同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用:
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究,現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統(tǒng)的作用:
陳皮所含揮發(fā)油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2.對心血管系統(tǒng)的作用:
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對呼吸系統(tǒng)的作用:
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統(tǒng)的作用:
陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。
5.抗炎作用:
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用,能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小,動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。
藏于白糖中,待糖溶化后制成的糖柑,有防治小兒麻疹的功效。其核有理氣止痛功效,常用作醫(yī)治疝痛。
陳皮做法指導(dǎo):
1. 在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜肴,起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2. 濕濁阻中,脾胃氣滯,脘腹脹痛,食少便溏 者,多與蒼術(shù)、厚樸、甘草配伍,以燥濕健脾和胃。
3. 痰濕壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈脹悶者,多與半夏、茯苓配伍,以燥濕化痰止咳。
4. 脾虛水濕不運,肢體浮腫,小便不利者,可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
烹調(diào)用途:用作調(diào)味料,有增香添味、去腥解膩作用。制作鹵菜、鹵汁時常用。亦用作菜肴調(diào)味配料,如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。