銀杏葉的功效與作用及食用方法
銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效?！吨兴幹尽酚涊d它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了銀杏葉的功效與作用及食用方法，供大家參考!
一、銀杏葉的功效
銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效?！吨兴幹尽酚涊d它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，銀杏葉對(duì)人體和動(dòng)物體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環(huán)功能，對(duì)心肌缺血有改善作用，具有促進(jìn)記憶力、改善腦功能的作用。此外，還能降低血黏度、清除自由基。
銀杏葉制劑一般副作用輕，偶爾頭昏、頭痛、乏力、口干、舌燥、胸悶、胃不適、食欲減退、腹脹、便秘、腹瀉等，但應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。至于自行采集銀杏葉服用要注意以下幾點(diǎn)，首先要考慮自己究竟有沒(méi)有適應(yīng)證，是不是需要服用，不要把銀杏葉當(dāng)作一般補(bǔ)品服用。其次要注意銀杏葉的質(zhì)量，有沒(méi)有霉變，有沒(méi)有污染。再則不要用量過(guò)大，一般以5—6克為宜，可以煎服或沸水沖泡服用，但不宜長(zhǎng)期連續(xù)服用。有過(guò)敏史的人要慎用。
二、銀杏葉的功效與作用
1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響
(1)銀杏葉片可改善學(xué)習(xí)記憶，促進(jìn)小學(xué)生學(xué)習(xí)記憶過(guò)程，提高記憶再現(xiàn)力。
(2)對(duì)神經(jīng)的保護(hù)作用：銀杏葉片能減輕聽(tīng)神經(jīng)損害，臨床上GbE對(duì)缺血、代謝紊亂等引起的耳聾、耳鳴有明顯改善作用。
(3)對(duì)衰老、癡呆、腦功能障礙的作用：銀杏葉片能增加老年性大鼠海馬區(qū)毒蕈堿受體密度，臨床上它對(duì)老年性腦功能紊亂、腦功能不全、失眠癥、記憶損害均有明顯改善作用。
2、對(duì)腦循環(huán)及血腦屏障的影響
銀杏葉片制劑能改善腦細(xì)胞代謝;降低血腦屏障通透性。銀杏葉片制劑預(yù)防性應(yīng)用，能夠明顯減輕頸總動(dòng)脈注入放射性微球引起的大鼠大腦半球栓塞和腦水腫，并使腦細(xì)胞能量代謝正?；?，腦血流量增加。
3、美容功效
(1)銀杏葉片可降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏。
(2)銀杏葉片中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對(duì)人體美容，抑制黑色素生長(zhǎng)，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
(3)銀杏葉片中優(yōu)秀的抗氧化成分，對(duì)抗自由基的產(chǎn)生，防止膠原蛋白氧化。
(4)銀杏葉片可以改善肌膚微循環(huán)，不但防止肌膚干黃，還可令肌膚粉嫩透白。
4、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
銀杏葉片對(duì)正常或肥大心臟，可保護(hù)缺血心肌，減少心率失常的發(fā)生。黃酮類化合物能使豚鼠冠脈擴(kuò)張，使在體豚鼠后肢和離體大鼠后肢血管擴(kuò)張，增加兔頸動(dòng)脈和耳動(dòng)脈血流。此外，銀杏葉還有清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用。
三、銀杏葉的食用方法
一、采葉 :7- 8月份的上午 8- 10時(shí) ,求銀杏幼樹(shù)主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片 ,放筐中用清水洗凈 ,攤開(kāi)晾干 ,隨采隨炒 ,以保質(zhì)量。
二、殺青 :選干凈無(wú)異味的大鐵鍋 ,加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ ) ,迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘 ,見(jiàn)鍋口有蒸汽時(shí) ,立即揭蓋 ,用雙手迅速?gòu)腻伒追デ嗳~ ,均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面 ,均勻受熱 ,待葉片青草氣味消失 ,呈無(wú)光澤的黑綠色 ,手握成團(tuán) ,略有彈性的出鍋。
三、搓揉 :殺青后的葉片 ,倒在席上晾干帶余熱用手握成團(tuán) ,揉面團(tuán)似向同一方面滾揉 ,反復(fù)數(shù)次 ,輕搓寬葉成長(zhǎng)條狀。
四、二次殺青 :將搓揉后的葉子 ,放入 170— 19 0℃的鍋內(nèi) ,雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開(kāi)均勻受熱幾分鐘 ,如此重復(fù)約 20分鐘 ,出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶 :將鍋加熱至 9 0% ,投入晾后的葉子 ,進(jìn)行復(fù)炒 ,漸退火降溫、輕炒防碎 ,炒至茶葉燙手時(shí)取出 ,冷卻袋裝成品茶 ,此茶為綠茶 ,湯黃褐色或淡黃綠色 ,香氣濃 ,余味略苦。
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