白木耳的功效與作用
木耳又稱作白木耳、雪耳、木耳子等，屬于真菌類木耳科木耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌木耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于白木耳的功效與作用，供大家參考!
一、白木耳的功效與作用
功效綜述：強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽。
1、滋補(bǔ)佳品：既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。
2、保健腸胃：性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
3、白木耳是一種膠質(zhì)菇類，含有豐富的膳食纖維：對排便的調(diào)整有雙向保護(hù)，便秘的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。
4、延年益壽：歷代皇家貴族都將木耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
5、強(qiáng)身健體：增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)抗體形成，提高機(jī)體的免疫功能。
6、降醇、穩(wěn)血糖：所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。
7、醫(yī)用：用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
8、養(yǎng)顏美容：所含特殊的膠質(zhì)，能讓皮膚保水度增加，從而提亮膚色，顯得水潤。
9、含有豐富的多醣體：腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，并抑制腸道壞菌的生長，具有保健腸道的功能。
二、白木耳的食用方法
1、冰糖紅棗木耳湯
材料：
取木耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
做法：
(1)將木耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。
(2)先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。
2、木耳蓮子湯
原料：紅棗20g、木耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量
做法：
(1)紅棗10分鐘洗凈備用。
(2)蓮子提前一天晚上泡好備用。
(3)蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用。
(4)枸杞泡1分鐘洗凈備用。
(5)木耳泡15分鐘。
(6)待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。
(7)電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個小時左右。
(8)把木耳放進(jìn)去燉半個小時，然后加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
(9)把枸杞放進(jìn)去在燉5分鐘即可
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
3、木耳雪梨湯
原料：木耳，雪梨，枸杞，調(diào)料：冰糖
做法：
(1)木耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。
(2)木耳泡好后撕成小朵。
(3)鍋內(nèi)放清水加木耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。
(4)加冰糖，冰糖融化后關(guān)火(我家冰糖不夠了，加了點太古黃糖)
4、木瓜木耳燉湯
原料：小木瓜半個，木耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：
(1)所有材料丟進(jìn)紫砂鍋里
(2)用定時器定2個小時，紫砂鍋設(shè)“高火”
(3)早晨起來就可以吃了哦!
5、紫薯木耳粥
原料：紫薯，木耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法：
(1)先將高粱米和木耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時。
(2)紫薯去皮切小塊待用。
(3)先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘(因為高粱米比較硬所以要先煮)，然后再倒入木耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
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