五指毛桃的功效與作用及食用方法
五指毛桃的功效與作用及食用方法
五指毛桃屬桑科植物，并不是桃，廣泛分布粵西地區(qū)為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細(xì)毛，果實(shí)成熟時像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，深受大家喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于五指毛桃的功效與作用及食用方法，供大家參考!
五指毛桃的功效與作用
五指毛桃為嶺南常用草藥，以?？崎艑僦参锎秩~榕的根入藥。同時它也是是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。
《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。植物形態(tài)，小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣。其成份：含有機(jī)酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等?！吨腥A藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，其功能：具有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕、止咳化痰等作用。
氣味辛甘，性質(zhì)溫和，香氣四溢，一般采集后涼干，食用時先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火，效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。
客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。
五指毛桃具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)之功，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用于治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。
藥理實(shí)驗(yàn)研究表明：五指毛桃能顯著提高環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指數(shù)，胸腺、脾臟重量指數(shù)及血清溶血素水平，提示五指毛桃對免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，能提高機(jī)體的免疫功能。
五指毛桃的食用方法
(一)五指毛桃薏米豬腳湯
材料：五指毛桃200g，薏米，豬腳(或豬骨) 做法：肉類先飛水然后加清水和五指毛桃、薏米入瓦煲燒開后慢火熬兩個半到三小時即可。 五指毛桃煲豬腳，不但味道鮮美，更為夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血的湯品。
(二)五指毛桃排骨湯
材料：五指毛桃200克，排骨兩條(大概一斤)，姜兩片。
做法：五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調(diào)味即可。
三)五指毛桃花生眉豆煲雞腳湯
材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、雞腳3只、姜片3片、蜜棗3枚。
做法： 雞腳先飛水， 涼水先下五指毛桃，水開后就把所有的材料放下鍋煲2個小時左右，最后加適量的鹽。
眉豆清暑解渴，健脾和胃，除濕 止瀉，解毒下氣，和中止呃;花生富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等都能對心臟起到保護(hù)作用。這款湯味道鮮美清淡，有很好的保健作用，特別是對氣虛、食欲不振、貧血等都有一定的作用。
(四)五指毛桃老火雞湯
材料：五指毛桃200g、土雞一只、黨參20 g、枸杞5g、紅棗10枚、玉竹10g
做法：土雞洗干凈過熱水，然后再加清水和五指毛桃放瓦煲里，用大火燒開，加黨參、枸杞，再用小火煲兩到三個小時，調(diào)味即可。
土雞性溫味甘，溫中益氣，活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、病后虛弱的調(diào)理功用顯著。雞湯的味道特別香濃，有的人會覺得略顯油膩，雞湯一直給人很補(bǔ)的感覺，特別是身體虛弱和生病的時候覺得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。
(五)五指毛桃淮山瘦肉湯
材料：五指毛桃30克，淮山藥30克，蜜棗2枚，豬瘦肉500克，調(diào)味適量。
做法：五指毛桃、淮山洗凈，瘦肉洗凈，切片后出水;將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮2～3小時，調(diào)味即成。
食療功效：健脾益氣、滋陰養(yǎng)血。
(六)五指毛桃老雞排骨湯
材料：五指毛桃100克，老母雞半只，排骨半斤，瘦肉200g、北芪20克，茨實(shí)10克、玉米一根、生姜3片
做法：老母雞、排骨、瘦肉先飛水然后加入其他材料和水熬3個小時即可。
煲的過程中飄來陣陣椰子香，很獨(dú)特!