蕓豆的功效與作用

　　蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科菜豆屬。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。以下是學習啦小編為大家整理的關于蕓豆的功效與作用，供大家參考!

　　蕓豆的功效

　　蕓豆味甘、性平。

　　蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜等功用。

　　蕓豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

　　蕓豆的作用

　　提高人體免疫力

　　多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。

　　緩解慢性疾病

　　蕓豆高鉀、高鎂、低鈉，對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現(xiàn)代慢性疾病有很好的緩解作用。

　　護發(fā)

　　常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。

　　蕓豆的食用方法

　　1、甜豆子

　　蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國內多數(shù)地方如果用生水泡要么會有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個小時，熱著吃冷著吃冰著吃都超級好

　　2、咸豆子

　　豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃。如果加進半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。

　　3、蕓豆飯

　　原料：蕓豆50克，大米30克。

　　制法：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈。蕓豆用清水浸泡約1小時，放入鍋中煮開后，改小火燜，約1小時，待蕓豆開花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。

　　功效：降血糖，清熱毒。適合糖尿病患者食用。

　　4、燉蕓豆

　　蕓豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆噸土豆。

　　5、炒蕓豆絲

　　蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲(或不加)將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。