米飯的功效與作用
米飯的功效與作用
米飯，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)南方主食。那么，大家知道米飯有什么功效和作用嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于米飯的功效和作用相關(guān)信息，供大家參考!
米飯的功效
大米性平、味甘;有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
米飯的食用功效
控制體重
有關(guān)稻米是否有助于減肥的問(wèn)題，科學(xué)界一直爭(zhēng)論不休。2014年9月22日，澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯，而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)醫(yī)學(xué)院博士史祖敏(Zumin Shi，音譯)指出，受澳洲民眾對(duì)低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，米飯已不再流行。但他稱，其實(shí)米飯對(duì)于調(diào)節(jié)體重很有幫助。
史博士表示，外界通常認(rèn)為米飯等淀粉類食品可能導(dǎo)致體重增加，但實(shí)際上，碳水化合物之間的質(zhì)量差異會(huì)令結(jié)果有所不同。有證據(jù)顯示，使用全谷物食品對(duì)控制體重有好處。同時(shí)，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過(guò)，他還警告，這一觀點(diǎn)仍有待與其他研究進(jìn)行對(duì)比考量，比如有研究稱米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示，米飯通常使用水來(lái)煮熟，因而其熱量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營(yíng)養(yǎng)。有證據(jù)表明，用米飯取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身體健康。[2]
減肥價(jià)值
其實(shí)，只要充分利用人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。
防慢性病
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
米飯的作用
補(bǔ)中益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
止煩
含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。
止渴
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
聰耳
補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。
明目
米飯可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
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