高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于高粱米的功效與作用，供大家參考!

　　高粱米的功效

　　【性味】 《綱目》："甘澀，溫，無毒。"

　　【歸經(jīng)】 《本草撮要》："入手足太陰、陽明經(jīng)。"

　　【功能主治】高粱米自古就有“五谷之精，百谷之長”的美譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。此外，它還能補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩止渴。

　　《綱目》："溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。"

　　《四川中藥志》："益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。"

　　高粱米的作用

　　年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化

　　有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。

　　幼兒吃高粱炒面可以健腸胃

　　中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。

　　降血糖

　　高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

　　高粱米食譜推薦

　　米粥

　　【材料】高粱米50克，冰糖適量。

　　【制作】

　　煮高粱米為粥(高粱米需煮爛)，加入冰糖再煮，糖化后溫服。

　　【功效】健脾益胃，生津止渴。

　　米糕

　　【材料】高粱米(600克)，紅豆沙(300克)，白砂糖(150克)

　　【制作】

　　將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。

　　取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

　　將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。

　　豬肚粥

　　【材料】高粱米(90克)，蓮子(60克)，豬肚(100克)，稻米(50克)，胡椒(3克)，鹽 (3克)

　　【制作】將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼; 把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。