白胡椒粉的功效與作用_白胡椒粉的營養(yǎng)價值

　　白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。大家知道白胡椒粉的功效作用有哪些呢？白胡椒粉有哪些營養(yǎng)價值？下面學習啦小編為大家介紹一下白胡椒粉的營養(yǎng)功效，歡迎大家閱讀。

　　白胡椒粉的功效作用

　　白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

　　1、平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒;

　　2、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。

　　3、白胡椒粉性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒;

　　4、白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;

　　5、肺寒痰多的人可將白胡椒粉加入羊肉湯，以溫肺化痰;

　　6、有白胡椒粉的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒;

　　白胡椒粉的營養(yǎng)價值

　　白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;

　　2. 胡椒的氣味能增進食欲;

　　3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒;

　　4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

　　5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;

　　胡椒的食療作用

　　胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);

　　有溫中下氣，消痰解毒的功效;

　　主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

　　1. 溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

　　2. 醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

　　6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

　　胡椒的做法指導

　　1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入;

　　2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉;

　　3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

　　烹調(diào)用途：在烹調(diào)飲食中，用于去腥解膻及調(diào)制濃味的肉類菜肴。兼有開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒，故為家廚中常用調(diào)料。

　　孕婦可以吃白胡椒粉嗎

　　關(guān)于“孕婦可以吃白胡椒粉嗎？”這個問題，相關(guān)專家表示孕媽咪最好能夠不吃胡椒粉，原因有以下四點：

　　1)白胡椒有礙機體聚血養(yǎng)胎

　　白胡椒粉辛辣芳香，性熱，屬于刺激性及熱性食物，孕媽咪在孕期若吃多白胡椒粉了會導致羊水過少、致使內(nèi)熱加重，從而妨礙機體聚血養(yǎng)胎。

　　2)白胡椒粉刺激腸胃

　　白胡椒粉的刺激性很強。孕婦吃多了會刺激腸胃，嚴重的還可能導致流產(chǎn)或者早產(chǎn)。

　　3)不利腎臟和血壓

　　白胡椒粉還不利于腎臟和血壓。如果孕婦的腎臟不好而血壓有點高的話，就應該避免白胡椒粉這辛辣刺激性強的食物咯!

　　4)易造成便秘

　　白胡椒粉等調(diào)味品性熱且有刺激性，孕婦吃多了白胡椒粉會減緩腸蠕動，所以很容易造成便秘。聽了此解析，你還會問“孕婦能吃白胡椒粉嗎”這樣的問題嗎？

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