人們常拿陳皮泡水喝，但營養(yǎng)專家稱，陳皮還能入菜，可以制成很多口味獨(dú)特的佳肴，還具有一定的食療養(yǎng)生功效。那么，陳皮的養(yǎng)生功效有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　陳皮的功效和作用：

　　中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng);有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等癥。《本草綱目》言其“療吐噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒”。“陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。藥理分析表明，陳皮含揮發(fā)油、黃酮甙(如橙度甙)、肌醇、維生素B1等。

　　1.對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。

　　2.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用。

　　3.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。

　　4.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　5.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。

　　陳皮的養(yǎng)生食療：

　　一、鮮梨陳皮湯

　　做法：鮮梨一個(gè)，陳皮3克，冰糖少許;加水適量，煮至梨熟為度。

　　作用：具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用;

　　二、陳皮山藥

　　做法：山藥去皮切成小條，水開后放入焯一分半鐘，過涼水后表盤;九制陳皮剁碎，用蜂蜜調(diào)和澆在山藥上。

　　功效：具有理氣調(diào)中、健胃消食的作用;

　　三、陳皮山楂茶

　　做法：把洗凈的陳皮切絲，加入山楂、紅棗放進(jìn)壺里，用開水沖泡10分鐘即可飲用。

　　功效：消食、理氣、降脂。特別是對(duì)于食用肉食類食物不消化用陳皮山楂茶效果很好。

　　四、陳皮蜜汁雞翅

　　1、將買回來的雞翅焯水，這樣可讓雞皮更加緊實(shí)、走腥膻味、特別容易上色。

　　2、焯完之后趁著熱在它的表面涂一層薄薄的生抽，這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會(huì)爆得太厲害了。

　　3、調(diào)密汁：在鍋中放入一勺料酒(建議使用陳年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水，放入陳皮熬成蜜汁。當(dāng)糖全部溶化時(shí)放入雞翅，最好水能沒過雞翅，大火燒開，當(dāng)汁變紅色為止，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　五、秋季潤肺湯

　　原料：川貝母5克、梨一個(gè)、橘絡(luò)2克。橘絡(luò)能通肺絡(luò)，對(duì)于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川貝母可以起到潤肺止咳的作用;梨有潤肺、清肺、止咳、化痰的作用。

　　做法：將川貝母在水中浸泡一個(gè)小時(shí);鍋中放入500毫升水，涼水放入泡好的川貝母;開鍋改成小火煮1個(gè)小時(shí);將梨切成小塊，將梨和橘絡(luò)放入鍋中煮制2分鐘即可。

　　用法：梨當(dāng)頓吃完，水喝一半，一天內(nèi)不斷往里兌水飲用，一直到晚上能把川貝母咀嚼吃掉就把川貝母吃掉。

　　功效：止咳、化痰、清咽、潤肺。

　　禁忌：扁桃體發(fā)炎、化膿的人不適合食用。