綠豆薄荷湯的功效和作用
綠豆富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用,可有效解毒、抗過敏、降低膽固醇,以及保持肝臟的作用,那么你知道綠豆薄荷湯有哪些功效和作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下綠豆薄荷湯的功效和作用,歡迎大家閱讀。
綠豆薄荷湯的功效和作用
1、清涼祛火,利濕解毒,健脾醒神。
2、此湯清涼祛火,解暑醒神。如在湯中加芡實(shí),薏仁,蓮子,蜜棗等,則可制成不同風(fēng)味,又有增強(qiáng)其健脾益氣,利濕解毒的功效。
綠豆的副作用
1、綠豆是一種性寒味甘的食物,所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火,反而會(huì)引發(fā)拉肚子等不適的癥狀,嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來越虛弱,所以對于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。
2、沒有煮熟的綠豆不要吃,容易頭暈、惡心、腹瀉。
3、綠豆性寒味甘,跟溫補(bǔ)的藥物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),輕的話就會(huì)導(dǎo)致服用的藥物沒有任何效果,嚴(yán)重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會(huì)跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導(dǎo)致身體的不適,比如腹瀉等。
綠豆薄荷湯的做法
材料:
綠豆、薄荷各適量。
做法:
1、綠豆放入清水500克煮好。
2、薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時(shí)。
3、然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
提示:
綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補(bǔ)。
2、綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。
3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5、綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
吃綠豆的好處
1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5、保護(hù)腎臟
減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。
如何選購綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的,老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染??淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱,無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
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