鱘龍魚(yú)全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。那么，鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.鱘油治療燙傷有特效。

　　2.鱘鼻補(bǔ)虛下氣。

　　3.因魚(yú)鰾含骨膠原達(dá)80%，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

　　4.鱘魚(yú)子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲(chóng)。

　　5.長(zhǎng)期食用鱘肉，對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效

　　6.鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國(guó)的一些最新研究表明，鱘龍魚(yú)軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚(yú)軟骨的15～20倍。

　　7.鱘的鰓有清熱解毒的特效。

　　8.鱘肝主治瘡疥。

　　鱘龍魚(yú)還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

　　鱘魚(yú)的食用價(jià)值：

　　鱘魚(yú)是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。

　　鱘魚(yú)類早就是古人喜愛(ài)的食品。如陸璣《詩(shī)經(jīng).衛(wèi)風(fēng).碩人》疏：“(鰉即鱘)大者千余斤，可蒸為臛，又可作炸，魚(yú)籽可為醬。”《本草綱目.鰉魚(yú)》云："“其脂與肉層層相間、肉色白、脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，并鰭與鰓，皆脆軟可食。其肚及仔鹽藏亦佳。其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙及作炸皆美。”當(dāng)今國(guó)際上享有盛譽(yù)的魚(yú)籽醬在歐美是國(guó)宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘熏制肉、鮮肉、魚(yú)膠等暢銷不衰，供不應(yīng)求。在我國(guó)古代早已享譽(yù)大江南北。

　　鱘魚(yú)類在古代已作藥用?！侗静菥V目.鰉魚(yú)》引述陳陳藏器語(yǔ)云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚(yú)”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲(chóng)。”據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”(亦稱腦黃金)，對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效;軟骨和骨髓(俗稱“龍筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚(yú)翅，鱘魚(yú)骨”之說(shuō)。