豬小排的食療功效和作用

　　豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下豬小排的食療功效和作用，歡迎大家閱讀。

　　豬小排的食療功效和作用：

　　1.滋陰潤燥

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。

　　2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

　　適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。

　　豬小排的營養(yǎng)價值：

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

　　豬小排的食用禁忌：

　　1.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

　　2.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。

　　豬小排的烹飪小技巧：

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　豬小排的選購：

　　買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。

　　豬小排的存儲：

　　冰箱冷凍即可。