豬小排的食療功效和作用
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豬小排的食療功效和作用
豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下豬小排的食療功效和作用,歡迎大家閱讀。
豬小排的食療功效和作用:
1.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便。
2.補腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力,改善面色。
豬小排的營養(yǎng)價值:
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用禁忌:
1.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。
2.濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
豬小排的烹飪小技巧:
1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
豬小排的選購:
買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。
豬小排的存儲:
冰箱冷凍即可。