青筍別名：萵苣、萵筍、青筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍。下面，學習啦小編為大家介紹一下青筍的食療價值，歡迎大家閱讀。

　　青筍的食療價值：

　　【性質(zhì)】熱

　　【五味】苦

　　【熱量】15.00大卡(62千焦)/100克

　　【功效】消食,通便

　　【青筍是什么】 青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區(qū)有栽培。分為白萵 筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?/p>

　　【適宜疾病】 炎癥相關(guān)性青光眼 炎癥后彈力纖維松解伴皮膚松弛 老年人缺鐵性貧血 小兒厭食癥 小兒缺鐵性貧血

　　【適宜癥狀】 小兒上火 妊娠期間小便不通 缺鐵性貧血 孕婦上火 小便不易排空 食物的性質(zhì)食物的味道

　　青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區(qū)有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?/p>

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲促進排尿和乳汁的分泌，萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用于治療各種便秘。

　　青筍的做法：

　　1、筍、冬菇、香腸切片。

　　2、將筍放入砂鍋中，加入雞湯，旺火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

　　3、另取一炒鍋，將燉好的筍倒入鍋中，上火燒開，加入香腸片、冬菇片、白糖、精鹽、味精翻炒幾下，待湯汁收濃，用水淀粉勾芡起鍋裝盤即可。[1]

　　好吃伴侶

　　冬菇既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義。