麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　說(shuō)起燕麥，大多數(shù)人不會(huì)陌生，它不但營(yíng)養(yǎng)成分高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)。那么，麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1　果味混合麥片

　　口味指數(shù)：★★★★★

　　隨著人們對(duì)麥片口味的追求，許多生產(chǎn)廠家將一些果味混入麥片產(chǎn)品，市場(chǎng)上出現(xiàn)了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麥片，因?yàn)榭诟胸S富，特別受年輕人和孩子的喜愛(ài)。

　　方便指數(shù)：★★★★

　　這類果味混合麥片大多是熟麥片，使用牛奶或水沖泡就可以食用了，比較方便。

　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★

　　果味混合麥片往往需要進(jìn)行深加工后重新壓制成麥片，這一過(guò)程會(huì)導(dǎo)致維生素等營(yíng)養(yǎng)成分有所流失。此外，許多果味混合麥片所散發(fā)的果香、奶香味，都是經(jīng)過(guò)特殊調(diào)配的。比如市場(chǎng)上出售的一些奶香型麥片，并不是加入了真正的牛奶，而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理，一些水果味麥片也并不是實(shí)實(shí)在在地加添加了果料，而是由相應(yīng)口味的水果香精制作而成的。

　　這類添加的香精大多是化學(xué)合成產(chǎn)生的，不過(guò)因?yàn)槎际怯邢拗频丶尤臌溒?，所以少量攝入對(duì)人體的危害不大，也能通過(guò)新陳代謝排出體外，但對(duì)人體總沒(méi)有好處，尤其對(duì)孩子而言，應(yīng)盡可能少攝入。因此建議家長(zhǎng)，盡可能讓孩子食用原味純麥片，果味混合麥片可以作為調(diào)劑口味嘗嘗。

　　2　純麥片

　　口味指數(shù)：★★

　　純麥片從形態(tài)上來(lái)看是壓碎的麥片，基本上沒(méi)有添加其他成分，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香，但口味淡，需要添加牛奶等調(diào)味。

　　方便指數(shù)：★★★

　　純麥片分即食麥片和煮食麥片兩類，前者經(jīng)過(guò)高溫處理，已經(jīng)是熟的，食用時(shí)只需要加熱水或者熱牛奶沖調(diào)，或是加熱3分鐘就能食用了。而煮食麥片是由生麥片制成的，需要煮20-30分鐘才能食用。

　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★★★

　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，純麥片比起水果味、牛奶味、速溶營(yíng)養(yǎng)麥片等其他各類麥片都要高。因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中沒(méi)有過(guò)多的加工工藝，只是簡(jiǎn)單地將燕麥壓制成麥片，保證了谷類的完整性。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)是，這種整谷類食物的營(yíng)養(yǎng)成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質(zhì)和維生素。

　　除了原有營(yíng)養(yǎng)成分外，因?yàn)樵都凔溒瑳](méi)有添加蔗糖、鹽、香精等原料，不會(huì)產(chǎn)生額外的熱量，所以，原味麥片最適合減肥的MM飲用。

　　3　速溶營(yíng)養(yǎng)麥片

　　口味指數(shù)：★★★★

　　為了追求速溶麥片的口感，不少營(yíng)養(yǎng)麥片會(huì)添加植脂末等材料，食用時(shí)會(huì)有香濃的奶味，口感不錯(cuò)。

　　方便指數(shù)：★★★★★

　　對(duì)于辦公室白領(lǐng)而言，速溶營(yíng)養(yǎng)麥片應(yīng)該是最為熟悉的了，只要加入清水就能沖出濃濃奶香的麥片粥，不但充當(dāng)了匆忙上班族的早餐包，還能在下午茶時(shí)間泡一杯作充饑之用。

　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★

　　盡管標(biāo)注著“營(yíng)養(yǎng)麥片”的名頭，但因?yàn)檫@類麥片往往經(jīng)過(guò)粉碎精加工，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是流失得最多的，比如存在于燕麥麩皮中的膳食纖維，會(huì)因?yàn)榉鬯榫贫鴵p失。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，整谷類、簡(jiǎn)單加工而成的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。像現(xiàn)在的大米，許多經(jīng)過(guò)外層拋光處理，雖然外表光鮮亮麗，但營(yíng)養(yǎng)成分卻流失得很快。

　　速溶營(yíng)養(yǎng)麥片的配料單，不難發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品中會(huì)添加植脂末等成分來(lái)改善口味，而植脂末即通常所說(shuō)的奶精。奶精的主要成分為湖精、香精、氫化油。氫化油就是平常所說(shuō)的反脂肪酸，從科學(xué)角度講，長(zhǎng)期、過(guò)多食用會(huì)對(duì)人體有害，因?yàn)樗芨淖兩眢w的正常代謝，增加罹患心血管病的幾率。