草菇的功效和作用

　　草菇，亦稱(chēng)包腳菇、“蘭花菇”。由于清代曾為宮廷貢品，也有叫它貢菇的，原產(chǎn)中國(guó)，所以外國(guó)人把草菇叫做“中國(guó)蘑菇”。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下草菇的功效和作用，歡迎大家閱讀。

　　草菇的功效和作用：

　?、?草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

　　⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　?、?草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

　　⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

　?、?它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　6.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草菇性涼、味甘、無(wú)毒，能益脾補(bǔ)氣，清熱解暑，對(duì)夏季暑熱煩躁、體虛氣弱及高血壓患者均比較適合。

　　因?yàn)椴莨胶写罅烤S生素C，常吃草菇可以有效對(duì)抗壞血病。另外，多吃草菇還有改善腦功能、提高智力的作用。

　　草菇的食用方法：

　　草菇味道鮮美，口感柔嫩，炒、煮、燉、煨均佳，葷素皆宜。

　　草菇的附方：

　　1，煮草菇：鮮草菇，切片，用油、鹽炒后，加水適量煮熟食。

　　本方取草菇補(bǔ)脾益氣之功，常食可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，并能加速傷口愈合。用于體弱氣虛，易患感冒，或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合等。

　　2，煮草菇猴頭：鮮草菇100克，鮮猴頭菇60克。食油煎熟，加鹽少許，放入二者炒后加水煮熟食。

　　本方對(duì)腫瘤有一定抑制作用。主要用于消化道腫瘤。

　　草菇的不宜人群：

　　草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 [4]

　　草菇茶的烹飪指導(dǎo)：

　?、?草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料;

　?、?適于做湯或素炒，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。