紅小豆的功效與作用_紅小豆有哪些功效和作用(3)
紅小豆的功效與作用_紅小豆有哪些功效和作用
紅小豆的食用方法
紅小豆可煮汁飲用，也可配上適當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)性食物，如：雞肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、粳米、紅棗等做成湯、粥、糕等食品。紅小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷類食品混合食用，制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學(xué)的食用方法。
1 紅小豆減肥粥
食材：糙米30克、紅小豆50克、燕麥20克、山藥片5克、木耳適量、芡實(shí)5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大棗5-10枚
做法：
(1)原料洗凈，用清水泡好，放在冰箱里。
(2)煮粥前兩小時，泡發(fā)木耳。
(3)在鍋中燒水，待水開下米，大火煮5-10分鐘。
(4)關(guān)小火，繼續(xù)熬煮，并順時針攪動。
(5)將泡好的木耳洗凈，切碎，加入粥里。
(6)煮一個小時左右，原料基本熟透，放大棗枸杞和黑芝麻，再煮10分鐘。
(7)關(guān)火即可。
2 紅豆鯽魚湯可通乳
原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克
做法：
(1)紅豆沖洗干凈備加人湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
(2)燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋?zhàn)樱@樣魚皮不會粘連到鍋?zhàn)由?。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
(3)把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰后，加入1小勺黃灑。
(4)轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了。
3 葛根紅豆菊花粥可降血脂
食材：粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(干)30克
做法：
(1)將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內(nèi)加水煮汁,留汁去紗布袋
(2)將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘
(3)粳米淘洗凈
(4)將紅豆放入鍋內(nèi),加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花
(5)加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛
(6)加入葛根粉調(diào)至糊狀,倒入鍋內(nèi),稍煮即可食用.
注意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫
4 黑芝麻紅小豆粥可排毒
秋季，人體藏毒較多，而且皮膚干燥，多吃具有排毒與滋潤作用的食物對身體大有補(bǔ)益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：
做法：將黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟黑芝麻即成。
提示：這種粥容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還含有豐富的抗氧化物質(zhì);紅小豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。
注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅小豆先用水泡4個小時之后再煮，口感更好。
5 薏米紅小豆粥祛濕
薏米紅小豆粥：在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。所以，治療水腫必用赤小豆，而實(shí)踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。
食材：薏米70克、紅小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克
做法：
(1)將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)(約十二個小時)。
(2)泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。
(3)紅棗和龍眼肉洗凈備用。
(4)等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。
(5)轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
注意：紅豆與薏米的比例可調(diào) ，不用刻意稱量;湯中不可加入大米，可使湯變混濁;因紅棗和龍眼肉都有甜味，所以不用再加糖。
薏米紅小豆粥+桂圓、大棗：適合體質(zhì)偏寒的人，有溫補(bǔ)效果;同時也適合平日思慮傷神、勞心過度而運(yùn)動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。
薏米紅小豆粥+蓮子、百合：適合失眠、體內(nèi)也有明顯濕膩感覺的人。
紅小豆粥+姜片、大棗、紅糖：適合痛經(jīng)的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆湯，暖小腹、緩解疼痛。
薏米紅小豆粥+生白芍、生甘草：適合關(guān)節(jié)疼痛的朋友，化陰養(yǎng)血除痹。
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