觀音菜的功效與作用
觀音菜,也許很多人都不認識,它在市場上比較少見,但是觀音菜具有很高的營養(yǎng)價值,具有活血止血、解毒消腫的功效。那么,觀音菜的功效與作用具體有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
觀音菜的功效和作用
清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發(fā)燒,肺熱咳嗽,傷風聲嘶,癰腫瘡毒,跌打腫痛等癥。
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
觀音菜的營養(yǎng)價值
1、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細胞有中度抗效。
2、食用方法多樣。
觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風味別具一格。
3、實踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
4、營養(yǎng)元素豐富。
據(jù)測定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。
觀音菜相關(guān)食譜
1、觀音菜蛋花湯
原料
觀音菜250克、雞蛋2個、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量。
制法做法
1、觀音菜擇洗干凈備用。
2、入沸水鍋中氽一水撈出,再放入涼開水中過涼。
3、然后撈出擠干水分,切成細末。
4、雞蛋磕入碗內(nèi),打散成蛋液。
5、凈鍋上火,入化豬油燒熱,下入蔥花熗香后,摻入鮮湯。
6、燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精,下入觀音菜末,接著用水淀粉勾芡,淋入雞蛋液,邊淋邊攪,燒沸后,起鍋裝入湯盆內(nèi),淋入香油,即成。
2、清炒觀音菜
食材
觀音菜300g、油適量、鹽適量、高湯1碗、大蒜2顆。
步驟
1.買來的觀音菜洗凈后瀝干水分。
2.大蒜去皮切小待用。
3.起鍋,鍋熱后倒油,放大蒜爆香后,放觀音菜煸炒。
4.然后加入高湯,繼續(xù)煸炒至熟后,加鹽調(diào)料后就可以出鍋了。
5.裝盤,上桌開吃即可。
3、白玉觀音
食材
白玉菇150g、觀音菜150g、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
1.觀音菜洗凈。
2.白玉菇去根洗凈備用。
3.沸水中加油入白玉菇燙熟撈起。
4.放觀音菜燙熟撈起濾水。
5.加鹽 橄欖油 雞精拌勻。
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