蔬果中含有人體所必需的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質，成年人每天應吃100~200克水果和400—~500克蔬菜，但要當心，冬季吃這5種蔬果易中毒。下面，學習啦小編為大家介紹一下易引發(fā)食物中毒的5種食物，歡迎大家閱讀。

　　易引發(fā)食物中毒的食物1.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。

　　其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

　　易引發(fā)食物中毒的食物2.霉變甘蔗。

　　其毒性非常強，進食2—8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%，目前尚無有效治療措施。

　　易引發(fā)食物中毒的食物3.大棚培育的蔬菜水果。

　　大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

　　易引發(fā)食物中毒的食物4.生豆?jié){。

　　其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼續(xù)加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用

　　易引發(fā)食物中毒的食物5.腐爛的白菜。

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

　　當發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒時應盡快送醫(yī)院，同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫(yī)生看。在送醫(yī)途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時切記，意識不清的病人千萬不可催吐。