桔子的營養(yǎng)價(jià)值和選購方法
桔子的營養(yǎng)價(jià)值和選購方法
桔子經(jīng)常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活最常見的水果之一。以下是小編收集整理的關(guān)于桔子的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法，希望對你有幫助。
桔子的營養(yǎng)價(jià)值
降血壓
桔子的營養(yǎng)價(jià)值之一就是降血壓，在我們吃桔子的時候，如果把桔子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，就可以攝取桔子中所含的膳食纖維—果膠，膳食纖維具有促進(jìn)人體通便、降低膽固醇的作用。桔皮苷可以加強(qiáng)人體毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈作用。因此在我們吃桔子的時候一定不要將桔子內(nèi)側(cè)的表皮給扔掉了，它可是寶貝。
美容養(yǎng)顏、抗疲勞
由于桔子中富含豐富的檸檬酸與維生素C，所以桔子的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在抗疲勞和美容養(yǎng)顏上。吃桔子除了可以為我們提供人體所需的維生素A、維生素C外，桔子中還含有一種名為檸檬酸的酸性物質(zhì)，它可以有效的預(yù)防動脈硬化、消除疲勞。根據(jù)美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證明，食用桔子可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
桔子的選購方法
1、眾所周知，好的桔子呈色澤閃亮的橘色或深黃色，黃色是桔子特有的顏色。
2、查看桔子底部是否為灰色的小圓圈，并且從側(cè)面看，有長柄的那一端是凹進(jìn)去的，這樣的桔子宜購買。
3、不要選購那些底部不是小圓圈(母桔子)而是小圓點(diǎn)(公桔子)的桔子，以及長柄那端是突出的桔子，這些一般都是比較酸的。
4、桔子過于成熟或過于青澀，都是不適合進(jìn)行食用的，這樣的桔子不宜購買。
5、挑選桔子與挑選金桔的方法大致相同，對于皮薄、透過橘皮能聞見陣陣清香的桔子較好，用手輕捏表皮會出現(xiàn)少許油出來的桔子味道不錯。
桔子不能和什么一起吃
1、黃瓜
桔子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞桔子中所含的多種維生素，而使桔子的營養(yǎng)價(jià)值降低。
2、鰻魚
鰻魚與桔子相克，同食會中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而桔子含果酸較多。若將桔子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、花紅
花紅與桔子相克，花紅、桔子性均濕熱，同食易使人上火。
5、牛奶
桔子忌與牛奶同食。牛奶里面的蛋白質(zhì)會與桔子里面的過酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，會凝結(jié)成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此人們在喝牛奶之后的1個小時內(nèi)一定不能吃桔子。
6、動物肝臟
柑橘與動物肝臟不能同食，柑橘含有豐富的維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營養(yǎng)價(jià)值。
7、蘿卜
桔子忌與蘿卜同食。因?yàn)槌蕴}卜后人體會迅速產(chǎn)生一種叫做硫酸鹽的物質(zhì)，并且代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。如果此時食用桔子的話，會使桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道就被分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，會促進(jìn)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，導(dǎo)致甲狀腺腫。
8、雞蛋
雞蛋與桔子相克，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若和含有豐富果酸的桔子等水果同時食用，果酸會使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。
9、龍須菜
柑橘與龍須菜不能同食，柑橘含有較多的果酸，龍須菜含有豐富的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，柑橘中的果酸會使龍須菜中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響消化吸收。
10、藥物
服藥忌食桔子。桔子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時，均應(yīng)忌食桔子。
11、兔肉
兔肉與桔子相克。因桔子性味甘酸而溫，多食生熱，兔肉酸冷。二者同食會引起腸胃功能紊亂而致腹瀉，故吃兔肉后，不宜馬上食橘。
12、豆?jié){
豆?jié){與桔子不宜同食。桔子含果酸較多，而果酸可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。
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