牛肺的營養(yǎng)價值及好處有哪些
牛肺的營養(yǎng)價值確實很好，好吃的做法也很多，但是你知道吃牛肺有什么好處嗎?下面就是學習啦小編給大家整理的牛肺的營養(yǎng)價值，希望對你有用!
牛肺的營養(yǎng)價值
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸?shù)缴眢w的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，獲得營養(yǎng)， 鐵還可以促進發(fā)育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的血色。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃牛肺的好處
1、提高免疫力：
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、化痰止咳：適宜咳嗽癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
4、益肺：主要用于治療肺虛咳嗽。
5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。
6、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
7、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。
吃牛肺的注意事項
1、哪些人不能吃牛肺
眾所周知，很多食物都有不適合的人群，每個人都有自己的過敏原和接受不了的食物。牛肺不適合的人群還是比較多的，正是如此，很多市場都不出售牛肺。
首先，有消化系統(tǒng)疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。
另外，有泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會加重病情。
感冒的人群不能食用牛肺，因為五官的功能會有失效的時候，就是類似于五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。
具有瘀血體質的人不適合食用牛肺，因為牛肺含有鐵元素，有造血功能，但是如果血過多的瘀積在體內，有害各器官健康。
2、牛肺的適用人群
牛肺更適宜消瘦，免疫力低，貧血等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者、孕婦、兒童及哺乳期的婦女、甲狀腺功能亢進的人。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松癥狀的人群。
3、牛肺的食用禁忌
牛肺在食用的時候沒有什么禁忌，但是一定更要注意選擇色澤鮮亮的牛肺，不要選擇發(fā)黑或者發(fā)暗、發(fā)臭刺鼻、手感發(fā)硬的牛肺，這樣的牛肺食用之后不僅不能帶來營養(yǎng)，反而會給身體造成傷害。
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