香菇的食材搭配及功效
香菇，因可以散發(fā)出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養(yǎng)成分，真是魚與熊掌兼得的食物，做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，深受人們的歡迎，以下是學習啦小編為你整理有關(guān)于香菇的食材搭配，希望能幫到你。
香菇的食材搭配
1、香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
2、香菇+西蘭花
二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
3、香菇+荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
4、香菇+口蘑
香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。
5、香菇+菜花
二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。
7、香菇+牛肉
兩者共食，適用于氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動不足、腰膝酸軟等癥。
8、香菇+魷魚
兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。
香菇的養(yǎng)生功效
一、益智助聽力
在中醫(yī)學中，香菇是一種性平味甘的食物，既不寒涼也不溫燥，無論老幼都可以通過食用香菇來強身健體。這里給大家介紹一個民間的偏方，民間流傳說用香菇與燜雞共同食用，可以預防老年的耳背現(xiàn)象。此外，香菇中含有多種氨基酸，對于孩子的智力發(fā)展有很大的益處。
二、抑制癌癥，保護肝膽
香菇中有一種神奇的糖類，即香菇多糖，這是一種高純度，高分子結(jié)構(gòu)葡聚糖，對于抵抗病毒侵襲有很好的效果，對于患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力，防止病情惡化。此外，這種香菇多糖對于抵抗腫瘤同樣有很好的效果，尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。
三、美白潤膚，有助于骨骼增長
經(jīng)常食用香菇還可以起到使皮膚美白，有助于骨骼增長的功效，原因在于香菇中的麥角甾醇，這種物質(zhì)在太陽光照射后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，想必大家都知道維生素D有助于骨骼的生長，預防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使皮膚白皙，原因在于香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質(zhì)，可以使人的皮膚白皙紅潤。
四、有助于健胃助消化，多吃不膩
香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助于脾胃的調(diào)理和幫助消化等功效。
香菇的食用方法
蔥油香菇
材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內(nèi)，備用。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量
做法：
1.將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，腌制兩分鐘。
2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
4.鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發(fā)黃。
5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。
9.裝入盤中，表面撒些小蔥。
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