白胡椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。怎樣食用白胡椒發(fā)揮功效?下面就是學習啦小編給大家整理的白胡椒食用方法，希望對你有用!

　　白胡椒食用方法

　　黑胡椒蜜汁烤翅

　　用料：

　　雞翅 / 料酒 / 醬油 / 鹽少許 / 油

　　烤肉醬 / 黑胡椒粉 / 熟芝麻幾粒

　　做法：

　　1.雞翅洗凈，用刀在背面劃兩道以便入味

　　2.用料酒、醬油、少許鹽將雞翅腌制2小時

　　3.烤箱200度預熱

　　4.在腌制好的雞翅表面刷一層油，用錫紙包裹住放烤箱上層烤10分鐘取出

　　5.打開錫紙，將烤肉醬、少許油、黑胡椒粉，刷在雞翅上，放入烤箱上層繼續(xù)烤10分鐘(不需要再包錫紙啦)

　　6.中途翻面，再刷一層醬料，烤5分鐘，再翻到正面烤5分鐘左右，待雞翅表面金黃即可裝盤上桌啦，為了好看表面灑了幾粒熟芝麻

　　黑胡椒什錦炒飯

　　用料：

　　香菇 / 番茄 / 豆角 / 雞蛋

　　米飯 / 鹽 / 黑胡椒粉 / 料酒 / 火腿腸

　　做法：

　　1.香菇發(fā)水，快速發(fā)水，可加水和少許糖，用微波爐加熱五分鐘

　　2.香菇、番茄、豆角、火腿腸切丁，雞蛋炒熟備用。米飯壓散，不要成塊

　　3.下油，依次加入火腿腸、香菇、豆角，炒至出香味

　　4.加入番茄，放入米飯翻炒均勻

　　5.加鹽、黑胡椒粉，放入雞蛋翻炒

　　6.最后快起鍋的時候放入料酒烹香即可

　　黑胡椒烤肋排

　　用料：

　　肋排四五根 / 老抽 / 黑胡椒 / 花雕酒

　　蠔油 / 黃糖 / 一勺麥芽糖(或蜂蜜)

　　做法：

　　1.排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，還放了點麥芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙簽給排肉扎點眼，保鮮膜包好放冰箱腌漬過夜，途中可以翻翻面

　　2.第二天做之前取出來撒少許鹽再按摩一遍，過半小時后，隔水蒸40分鐘左右

　　3.刷層蜜和蒸出來的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來分鐘的樣子表面滋滋出油，略焦黃，即可

　　胡椒鮮蝦丸子

　　用料：

　　鮮蝦1斤 / 白蘿卜半個

　　香菜或者蔥適量 / 淀粉兩茶勺

　　雞蛋1個 / 鹽適量 / 白胡椒粉適量

　　雞精適量 / 料酒適量 / 姜汁少許

　　做法：

　　1.鮮蝦去殼去蝦線，用料理機打成泥

　　2.蝦泥里放入蛋清、鹽、料酒攪拌至上勁兒

　　3.倒入淀粉和少量姜汁攪拌均勻并粘稠上勁兒

　　4.搓成蝦球下入煮沸的水中

　　5. 蝦球一變色就撈出放入涼水里靜置5分鐘使之更有勁道口感更好

　　6.砂鍋放入搓絲的白蘿卜，倒入水。置于微波爐中高火5分鐘

　　7.五分鐘后倒入蝦球，撒上雞精、鹽。低火10分鐘

　　8.十分鐘后，取出倒入剩下的雞蛋黃，蓋上蓋子燜2分鐘即可

　　9.撒上香菜和白胡椒粉，鮮蝦丸子湯更加暖胃

　　香辣胡椒烤大蝦

　　用料：

　　海蝦6只 / 胡椒粉 / 玉米油1勺 / 姜1塊 / 蔥1段

　　做法：

　　1.海蝦去掉蝦腸，蔥姜切碎

　　2.大碗中放入海蝦，蔥姜末，生抽，料酒，胡椒粉腌制15分鐘

　　3.用竹簽從尾部穿入

　　4.穿好所有的海蝦。表面刷一層玉米油

　　5.入烤箱上下火，180度，8--10分鐘

　　6.出爐后再撒上適量胡椒粉即可食用

　　胡椒豬肚雞湯

　　用料：

　　豬肚550g / 竹筍700g / 雞500g / 料酒30毫升

　　生姜10g / 小蔥10g / 鹽5g / 面粉適量

　　做法：

　　1.先把豬肚翻面，用剪刀把豬肚里面的油修去

　　2.再翻回正面，加入面粉不斷的捏搓后用流動水沖洗干凈

　　3.準備蔥和生姜

　　4.豬肚冷水下鍋，加入少許姜片蓋上大火煮開后撈起沖洗干凈

　　5.再把小蔥和姜片塞進豬肚里面

　　6.草雞斬塊后洗凈，竹筍去殼切滾刀塊洗凈

　　7.鍋內倒入清水把豬肚和雞塊加入

　　8.再把余下的生姜加入蓋上大火燒

　　9.燒至大約八分開的時候打開加入料酒

　　10.開始撇浮沫至燒開后保持大火至全部撇清

　　11.蓋上轉小火燉煮一小時

　　12.之后轉大火加入筍塊大火煮開后再轉小火燉煮半小時

　　13.加入枸杞子和鹽轉大火燒5分鐘后熄火

　　14.盛入碗中撒上蔥花上桌

　　黑胡椒豬柳

　　用料：

　　洋蔥半個 / 杭椒1個 / 淀粉1茶匙 / 黑胡椒碎適量

　　蠔油2茶匙 / 醬油1茶匙 / 料酒1茶匙 / 食鹽 / 白糖

　　做法：

　　1.洋蔥切粗絲、杭椒切斜段

　　2.豬肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片輕輕砸薄

　　3.處理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、適量黑胡椒碎、1茶匙料酒少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘

　　4.腌漬肉片的時候來調了一碗料汁：碗中加入2茶匙蠔油、1/3茶匙黑胡椒碎、少許白糖、少許食鹽、1茶匙醬油

　　5.再加入1/2茶匙淀粉，加入水攪拌均勻成料汁備用

　　6.熱鍋涼油，放入腌漬好的肉片快速滑炒,滑炒之變色，盛出備用

　　7.鍋中留余油，放入洋蔥絲爆香,爆香洋蔥絲后放入杭椒快速翻炒均勻

　　8.加入滑炒過的肉片

　　9.加入肉片翻炒均勻后倒入調好的料汁

　　10.快速掂炒均勻，芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出

　　白胡椒的藥用價值

　　1、功能主治

　　溫中,下氣,消痰,解毒。治寒痰食積,脘腹冷痛,反胃,嘔吐清水,泄瀉,冷痢。并解食物毒。

　　2、用于什么病癥

　　用于寒痰食積,脘腹冷痛,反胃,嘔吐清水,泄瀉,冷痢。并解食物毒等病癥。

　　3、用法用量

　　內服:煎湯,0.5～1錢;或入丸、散。外用:研末調敷或置膏藥內貼之。

　　白胡椒的副作用

　　1、副作用

　　白胡椒一般沒有特殊的副作用。

　　2、人群禁忌

　　2.1、白胡椒一般沒有特殊的人群禁忌。

　　2.2、陰虛有火者忌服。

　　2.3、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應慎食白胡椒。

　　3、飲食禁忌

　　3.1、白胡椒一般沒有特殊的飲食禁忌。

　　3.2、《海藥本草》:不宜多服,損肺。

　　3.3、《本草備要》:多食發(fā)瘡痔、臟毒、齒痛目昏。

　　3.4、《隨息居飲食譜》:多食動火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,發(fā)瘡損目,故孕婦及陰虛內熱,血證痔患,或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。

猜你喜歡：

1.胡椒的功效和作用有哪些

2.地胡椒的藥理作用

3.黑白胡椒的用法

4.胡椒粉的用法