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白菜的功效與作用及食用方法有哪些

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白菜的功效與作用及食用方法有哪些

  大白菜本是一種對(duì)人體很有益處的蔬菜,功效作用明顯。怎樣食用白菜?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白菜的功效與作用及食用方法,希望對(duì)你有用!

  白菜的功效與作用

  1、首先對(duì)于我國(guó)的女性朋友們來說,多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)??茖W(xué)家研究大白菜中某些營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。

  2、其次多吃大白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。

  3、還有大白菜還可以滋潤(rùn)腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。

  4、還有大白菜還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)維生素C的不足,多吃大白菜可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C,讓我們可以避免由于缺乏維生素C而引起的各類疾病。

  白菜的食用方法

  1.干鍋辣白菜

  食材:

  大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)五花肉洗凈切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎。

  3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

  4)倒入五花肉翻炒。

  5)炒至五花肉吐油微黃。

  6)再放入青辣椒炒香。

  7)淋入黃酒炒香。

  8)再加入老抽。

  9)加入蠔油。

  10)炒至五花肉上色。

  11)放入切片的大白菜翻炒。

  12)加少許鹽。

  13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。

  14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

  15)把白菜盛入干鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

  2.白菜肉卷

  食材:

  大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

  做法:

  1)食材:白菜葉、肉餡。

  2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

  3)攪打好的肉餡。

  4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

  5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

  6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

  7)從一頭卷起,卷成白菜肉卷。

  8)卷好的菜卷。

  9)所有都卷好,放入蒸鍋。

  10)上汽后,大火蒸8分鐘即關(guān)火。

  11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

  12)蒸好的菜卷,鮮美又營(yíng)養(yǎng),上菜啦。

  3.金邊白菜

  食材:

  白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖

  做法:

  1)大白菜洗凈瀝水,用刀拍一下,切成條。干紅辣椒撕成碎末。

  2)炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的干辣椒,炒至略微發(fā)焦,放入姜末和白菜,油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下,很香。

  3)旺火快炒,加醋,醬油,鹽,白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí),用濕淀粉勾芡,淋芝麻油,顛翻均勻即可出鍋。

  4.涼拌咸白菜

  食材:

  咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

  做法:

  1)準(zhǔn)備食材;

  2)把咸白菜用水沖洗,擠掉水分,去掉葉子部分;

  3)切小丁,青辣椒洗凈切末;

  4)加入白糖,拌均勻;

  5)加麻油雞精拌均勻;

  6)加剁椒拌均勻;

  7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。

  5白菜漬物

  食材:

  白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

  做法:

  1)先把材料準(zhǔn)備好。

  2)把白菜用水洗凈。

  3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。

  4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時(shí)。

  5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。

  6)然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。

  7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

  8)最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜裡。

  9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

  6、干煸白菜

  食材:

  白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量。

  做法:

  1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開。

  2)紅尖椒洗凈切小段。

  3)蒜瓣切薄片。

  4)生姜切成細(xì)絲。

  5)鍋里倒入少許植物油,鍋熱后倒入白菜幫片,小火煸炒。

  6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉,繼續(xù)小火煸炒。

  7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出,備用。

  8)鍋里倒入植物油,油熱后放入姜絲爆香。

  9)倒入蒜片,紅椒爆香。

  10)倒入白菜片,大火翻炒。

  11)調(diào)入精鹽,炒勻即可出鍋。

  7.酸辣白菜

  食材:

  白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有食材。

  2)白菜洗凈,去葉留幫。

  3)白菜幫豎著對(duì)半切開。

  4)用斜刀將白菜片成片。

  5)辣椒剪成段,姜切末。

  6)鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香。

  7)放入干辣椒和姜末炒香。

  8)倒入白菜片,翻炒2分鐘。

  9)加入鹽,米醋和生抽。

  10)攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。

  白菜的選購(gòu)方法

  看白菜的顏色。白菜顧名思義,就是菜的顏色本身多半都為白色的,如果發(fā)現(xiàn)整個(gè)白菜的顏色以青色為主的話,那么建議可以舍棄了,不妨選購(gòu)其他更好的白菜。淡然,如果整個(gè)白菜有外露的部分是青色的話,也不要緊的,這一點(diǎn)是被允許的,因?yàn)檫@外露的部分是曾經(jīng)被太陽(yáng)照射過,所以才變成青色的。

  看白菜的個(gè)頭。要是買白菜的時(shí)候不限定到底是要多大分量的話,當(dāng)然是盡量挑選個(gè)頭大的白菜是比較好的,因?yàn)檫@樣的話可以實(shí)用的葉莖比較多。要是買了小個(gè)兒的白菜,剝開外面的幾片莖葉,最后可食用的部分就不剩下多少了,這樣說來的確是不太劃算的。


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