阿膠燉湯食用方法及禁忌有哪些
阿膠是上好的補(bǔ)血佳品，阿膠的做法很多，燉湯是最常見(jiàn)的。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的阿膠燉湯食用方法，希望對(duì)你有用!
阿膠燉湯食用方法
阿膠梨蜜湯
做法：梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。
功效：可以滋陰潤(rùn)肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無(wú)痰。
阿膠排骨
做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。
阿膠魚
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個(gè)人口味，可加入別的佐料。燉魚時(shí)加入阿膠溶液做熟即可。
功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無(wú)力者。
阿膠雞蛋湯
做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。
功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
阿膠燉肉
做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。
功效：適于年老體衰，煲湯長(zhǎng)期服用，效果顯著。
雞絲阿膠湯
食材：雞胸脯肉100克，牛奶1000克;輔料：阿膠80克;調(diào)料：姜10克，鹽2克。
做法：雞脯肉洗凈，切成雞絲;阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時(shí)，撈出瀝水;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時(shí)，取出，加入精鹽調(diào)味即成。
海參阿膠湯
食材：海參(水浸)300克;輔料：阿膠80克，山藥30克，棗(干)10克;調(diào)料：姜10克，鹽3克。
做法：阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊;海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條;山藥洗凈去皮，切片;紅棗洗凈去核;姜去皮切片; 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時(shí)，下精鹽調(diào)味即可。
食物相克：海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。阿膠畏大黃。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
阿膠枸杞雞
做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。
功效：滋陰補(bǔ)腎，防陰虛腎虧等癥。
阿膠牛肉湯
食材：牛肉(肥瘦)100克;輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克;調(diào)料：鹽1克，味精1克。
做法：將牛肉去筋，切片;生姜切片。牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。
功效：滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。 適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)不安者。
阿膠甘平，能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。牛肉補(bǔ)脾生血，與阿膠配伍能溫中補(bǔ)血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功?？捎糜谄⑻?、氣血不足等癥。
食物相克：阿膠畏大黃。江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。
阿膠食用3禁忌
吃阿膠的禁忌1：
有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進(jìn)服新鮮阿膠會(huì)使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來(lái)看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
吃阿膠的禁忌2：
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無(wú)法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
吃阿膠的禁忌3：
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無(wú)華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。
阿膠禁忌人群
1、高血壓患者不能吃。
2、兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠，要吃也只能偶爾吃一點(diǎn)。
3、月經(jīng)期的人不宜吃。處于月經(jīng)期的人不要吃阿膠，經(jīng)期補(bǔ)血會(huì)讓經(jīng)量更大。
4、多數(shù)孕婦不宜吃。除非懷孕后發(fā)現(xiàn)貧血，不然不宜吃阿膠;即使是需要通過(guò)阿膠補(bǔ)血的孕婦，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃。
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