豬肺的營養(yǎng)價值_好處_選購方法
一旦咳嗽,人們就會用豬肺燉湯來潤肺止咳,豬肺的養(yǎng)肺效果還是很明顯的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于豬肺的知識,希望對你有幫助。
豬肺的營養(yǎng)價值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.每100克豬肺,含蛋白質(zhì)12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當(dāng);但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
豬肺的好處
1.我們平時多吃豬肺的話,能夠很好的進行補肺,即通常我們所說的缺什么補什么。對于肺部功能不好的人或是工作環(huán)境多粉塵的人,像教師和建筑工人,平時應(yīng)該多吃些豬肺,對肺功能的改善有很大的好處,能有效防止塵肺的出現(xiàn)。
2.以臟補臟是對人體進行保健的一個有效途徑,多吃豬肺能夠?qū)Ψ翁摽人?,上痰咳血等癥狀進行有效的預(yù)防和治療,同時對秋燥引起的肺部上火能夠有效的進行改善,秋天更應(yīng)該多吃。
豬肺的選購方法
選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
豬肺健康菜譜
1、豬肺橄欖湯
材料:豬肺、橄欖。
做法:首先將豬肺清洗干凈(要反復(fù)洗很多遍);青橄欖5-6顆,洗干凈備用。然后,將橄欖切成兩半或直接整個拍破,豬肺切片,再洗一次備用;用滾開的水將豬肺的血水和氣泡去掉。接著,橄欖和水一起放下去,燉20-30分鐘。直到燉到橄欖軟了,湯汁里冒出很濃的橄欖香之時,把豬肺放下去煮5-10分鐘。最后,關(guān)火,用勺子將湯上的氣泡撈掉。
功效:這道湯可以潤肺利咽,生津又解毒。
2、川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。
做法:豬肺洗干凈之后,切成小塊,加入燒開的開水中煮5分鐘,撈起之后用干凈的冷水沖洗干凈,然后瀝干水分備用;川貝母洗干凈之后打碎備用;雪梨不用去皮,清洗干凈之后將蒂切走,梨心去掉,梨肉切成小塊狀;湯鍋中加入適量的清水,全部材料一同放入,大火燒開之后,轉(zhuǎn)成文火再煲2個小時,加入適量的調(diào)味料即可飲用。
功效:有潤肺化痰止咳的功效??捎糜谏虾粑腥尽⒅夤苎椎葘俜卧镎?。川貝母性味苦甘微寒,功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰。雪梨性味甘微酸涼,有潤肺生津、清熱化痰的作用。
3、冬菇雪耳豬胰湯
材料:豬胰1條、豬瘦肉60克,冬菇15克,雪耳9克。
做法:冬菇充分浸泡之后清洗干凈備用;雪耳浸泡開之后,剪去黃色頭部位置,然后剪成小朵,備用;豬胰、豬瘦肉洗凈,切片備用;湯鍋中加入適量的清水,放入冬菇、雪耳,大火煮開之后,轉(zhuǎn)成文火再煮20分鐘,加入豬胰、豬瘦肉,再次煮開之后,加入調(diào)味料即可飲用。
功效:此湯具有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳之功效。
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