銀杏果的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀杏果的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀杏果是我們生活中十分常見(jiàn)的一種保健食品，但是對(duì)于銀杏果這種食品究竟具有哪些功效與作用，很多人卻并不是很了解。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹銀杏果的功效與作用，希望能幫到你。
銀杏果的功效與作用
銀杏是一種很神奇的植物，銀杏又稱銀杏果，一顆銀杏樹(shù)居然可以存活千年，因此，它一定有它獨(dú)特的地方，而且不論是銀杏葉還是銀杏果都是非常的珍貴。銀杏果不僅是人們餐桌上的食物，但是卻是很多人離不開(kāi)的藥物，一些心腦血管疾病的患者都是離不開(kāi)的。銀杏的功效還遠(yuǎn)不止此，那銀杏究竟有哪些功效呢?我們一起來(lái)探討一下
銀杏果的功效
1、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng);
2、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;
3、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥;
4、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命;
5、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用;
6、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效;
7、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果;
8、腸胃病的“救”星，減肥的天然珍品;
9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力;
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
銀杏果的作用
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
3、預(yù)防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過(guò)敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
銀杏果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀杏果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
銀杏果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。
除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
銀杏果飲食禁忌
1、有實(shí)邪者忌服。
2、生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。
3、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
4、不良反應(yīng)或中毒。
銀杏果中毒，古代即有記載，近年來(lái)亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過(guò)量所致。生吃銀杏果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。
少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺(jué)障礙、下肢癱瘓。使用銀杏果切不可過(guò)量。服食銀杏果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，銀杏果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。
以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時(shí)間在食后1～12小時(shí)不等。
癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對(duì)光反應(yīng)遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性粒細(xì)胞升高。
少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺(jué)均消失。
數(shù)患者，經(jīng)救治可獲恢復(fù)，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過(guò)遲而死亡。一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。
銀杏果，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。銀杏果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。
一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食銀杏果后1-12小時(shí)。為預(yù)防銀杏果中毒，不宜多吃更不宜生吃銀杏果，本病多見(jiàn)于兒童。
為防止銀杏中毒，醫(yī)生提醒：切忌過(guò)量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
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