吃生姜有什么好處及注意事項(xiàng)
生姜既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱(chēng)無(wú)與倫比。但很多人不知道，吃生姜到底有什么好處?吃生姜又有什么講究呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃生姜的好處及注意事項(xiàng)，希望能幫到你。
吃生姜的好處
1、排汗降溫
生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎
春夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風(fēng)寒
春夏交替季易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。
4、健脾胃
脾胃寒涼之氣過(guò)盛的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。
很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
吃姜注意的事項(xiàng)
1、吃姜并非多多益善
天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
2、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
3、陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
生姜、姜皮、干姜有啥區(qū)別
生姜中的揮發(fā)油，主要存在姜皮下位置，因此生姜、姜皮、干姜的主要成分差異也主要在于揮發(fā)油的多少差異上。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜重在發(fā)散風(fēng)寒，“克而不守”，常配紫蘇葉等治傷寒感冒，有發(fā)汗解表之功，切碎加紅糖適量煮湯熱飲可治療各種嘔吐。
生姜皮中富含姜烯酚等有效成分，皮下富含精油成分，與生姜成為略微不同。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為生姜皮，性涼，利水功效更好，和脾利水，善治水腫、小便不利。
干姜在干燥過(guò)程中損失了大部分的揮發(fā)油，因此主要體現(xiàn)在溫補(bǔ)作用，大辛大熱,主溫中回陽(yáng)。與生姜相比較容易上火?，F(xiàn)代研究表明，干姜煎劑與生姜煎劑在相同的劑量下則作用較弱，生姜在止嘔、解熱、解毒這三個(gè)方面的藥效均明顯強(qiáng)于干姜，因此,藥用時(shí)干姜不宜代替生姜。
因此，我們推薦，一般保健、調(diào)味最好采用帶皮生姜，營(yíng)養(yǎng)完全，功效更強(qiáng)，而且不易上火。如果擔(dān)心姜皮上的農(nóng)藥，可以輕輕地用勺子把姜皮刮掉，盡量保留姜皮的皮下部分。當(dāng)然，家里常備一點(diǎn)姜粉，也是非常方便適宜的。
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