夏季吃什么食材能補肺
一個健康的人需要有一定的健康飲食理念,要日常飲食滋補身體,營養(yǎng)合理,肺部是我們重要的器官之一,那么哪些食譜補肺潤燥呢?下面由學習啦小編為大家介紹夏季吃什么食材能補肺,希望能幫到你。
夏季吃什么食材能補肺
1、木耳
木耳富有天然植物膠質(zhì),又具有滋陰潤肺、益胃生津的效果,適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、喉嚨干燥等癥狀,可以說是養(yǎng)陰潤肺的極品。此外,其中所含的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動,對于有便秘困擾的人也有助益。
黑木耳與白木耳也具相同功效,且黑木耳的營養(yǎng)價值更高于白木耳,對保護腸胃、養(yǎng)顏美容、強化免疫力等很有幫助。
禁忌:黑木耳具活血效果,女性生理期不建議過量食用。
2、百合
百合在中藥材中屬性平味甘微苦,在干燥的氣候中吃百合不僅能夠養(yǎng)心,還能潤肺、顧脾胃。百合的鮮品又含有黏液質(zhì),具有潤燥清熱的作用,對皮膚細胞的新陳代謝也有幫助。
通常,新鮮百合多用來燉粥,對體虛肺弱、更年期婦女、神經(jīng)衰弱及睡眠不佳的人都很有效。
禁忌:風寒咳嗽、脾胃虛寒,容易腹瀉者不宜多食。
3、山藥
山藥營養(yǎng)豐富,一直被視為是物美價廉的補品,它不僅是食材也是藥材,更有人將山藥稱作“神仙食”,代表其營養(yǎng)價值高。而山藥在腸胃吸收度好,經(jīng)常被用來治療脾胃虛弱、腹瀉等病癥。
此外,山藥具大量黏液蛋白,這種黏稠物可以滋潤皮膚,可減緩更年期女性的不適癥狀。尤其是日式的山藥,屬于細纖維,以生食更對人體健康很有幫助。
禁忌:食用時應去皮,以免生麻、刺等異??诟?。
4、蜂蜜
蜂蜜有潤腸、潤肺功效,中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。
由于肺與大腸相表里,許多與呼吸道相關的病癥會導致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為是最佳的養(yǎng)生食材。
禁忌:因蜂蜜過甜,甜可生痰,痰多的患者不宜多食;感冒或熱咳的人,也不適宜食用。
5、蓮藕
蓮藕性質(zhì)寒涼,具清熱涼血的作用,對天氣干燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效。再者,它又具健脾止瀉、能增進食欲、促進消化,也特別適合幼童食用。
蓮藕的食用價值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外,屬于中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣具涼血的效果。
禁忌:蓮藕偏涼,孕婦及易腹瀉者不宜多食。
6、糙米
中醫(yī)認為脾胃是氣血生化的來源,而屬于五谷雜糧類的糙米,具有健脾的功效,可滋潤皮膚及呼吸道,尤其是烹煮時所產(chǎn)出的糙米膜,營養(yǎng)價值更高。
禁忌:消化功能不佳的人,多食易脹氣。
7、梨子
水梨具有涼潤功效,其中所含的鞣酸成分能去痰止咳,也對喉嚨有養(yǎng)護的作用。
生吃水梨,能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的喉嚨干、癢、痛及便秘等癥狀;而冰糖蒸梨,更是老一輩所傳授下來的食療補品,能滋陰補肺、止咳化痰,對嗓子有良好的潤澤與保護作用。
不過,由于水梨屬于涼性,寒性體質(zhì)的人多吃容易胃寒、出現(xiàn)拉肚子癥狀。因此,建議可將水梨切塊加入紅棗、枸杞或者中藥的杏仁、川貝藥材用電鍋燉煮,以中和食性。
禁忌:寒性體質(zhì)不宜多食。
8、杏仁
這里指的杏仁為中藥杏仁,而非美國杏仁。一般人常吃的美國杏仁為扁桃仁,實際上沒有杏仁的味道與價值。
而杏仁又有甜苦之分,甜杏仁常用于食療上,有止咳效果,但含有小毒氫氰酸;而苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經(jīng)過煮熟后食用,可降低毒性。
建議可與水梨、木耳一起燉煮,對劇烈咳嗽很有效果。
夏季補肺潤燥的食譜
禁忌:不建議過量食用。
食譜一:南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。
豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。
做法:把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮,調(diào)味即可。
功用:可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節(jié),肺氣不開,干咳無痰,大便燥結,喉嚨干燥等等都有一定功效。
食譜二:沙參玉竹老鴨湯
原料:沙參,一般指北沙參,性味甘、微寒,入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺,養(yǎng)胃生津以及除虛熱,治燥咳。
玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤燥,潤腸通便。
老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補血。
做法:選用老鴨一只(注意,一定要選用老鴨),去毛臟,洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內(nèi),文火煲1個小時以上,調(diào)味即可。
功能:能夠治療肺燥、干咳等,對病后體虛,津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。
食譜三:蓮子百合煲瘦肉
原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳,養(yǎng)陰清熱,清心安神,益氣調(diào)中等功效。
蓮子,《本草經(jīng)》說它有"主補中,養(yǎng)神益氣力"?!侗静菥V目》還認為蓮子有"交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒濕"等功能。
豬瘦肉,中醫(yī)學認為,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白,與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào),能產(chǎn)生更好的效果。
做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調(diào)味即可。(特別注明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋里面蒸。)
功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養(yǎng)的搭配,除了潤燥養(yǎng)肺之外,還可以治療神經(jīng)衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。
另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營養(yǎng)價值高,同樣具有上述功效。