中藥炒扁豆衣的功效與作用
扁豆衣,為豆科植物扁豆的種皮,消暑化濕,健脾和胃,那么,炒扁豆衣有什么作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹炒扁豆衣的功效與作用,希望能幫到你。
扁豆衣的功效與作用
扁豆具有健脾祛濕、減少婦女白帶的功效。有人質(zhì)疑扁豆衣的功效與作用。本來扁豆衣就是扁豆的外殼,吃外殼有什么用?一般的精華都在果實(shí)中不是嗎?那么,讓我們來看看扁豆衣的功效和作用吧。
扁豆衣是扁豆干燥的種皮,具有健脾,化濕,治痢疾,腹瀉,腳氣浮腫等功效。它的功能一點(diǎn)都不低于扁豆,并且它更容易保存,因?yàn)樗梢詴窀珊竺芊鈨?chǔ)存。
除此之外,在《安徽藥材》一書中嗎,也提到扁豆衣能夠治療食物性中毒的上吐下瀉,解酒精中毒,具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。
扁豆衣怎么挑選
買扁豆,我們知道要看顏色、看果實(shí)飽滿程度、表皮光滑程度。那么,買扁豆衣的時(shí)候我們要注意什么呢?外殼不是都一樣嗎?
1、不要挑選比較碎的扁豆衣,盡量挑選還保持整個(gè)外殼形狀的扁豆衣。
2、買的時(shí)候曬干的扁豆衣外面如果帶有白粉狀的物質(zhì)的話就不要購買,因?yàn)榭赡芴砑恿朔栏瘎┗蛘邥r(shí)間已經(jīng)過長(zhǎng)。
3、挑選顏色比較青的,說明之前的扁豆是比較好的,那么,扁豆衣的質(zhì)量也會(huì)高一些。
炒扁豆衣的做法
大家平時(shí)在家里比較常吃的是肉絲炒扁豆,扁豆衣應(yīng)該很少有嘗過。事實(shí)上,扁豆衣雖為扁豆的外殼,但是和扁豆相比,味道一點(diǎn)也不差,做法也很簡(jiǎn)單。接下來就看看炒扁豆衣的做法吧。
1、準(zhǔn)備扁豆衣、油、鹽、辣椒、生姜、紅椒等食材。
2、所在配料洗好切碎,分類放置備用。
3、用清水將干扁豆衣泡軟,裝盤備用。
4、點(diǎn)火熱鍋下油,把生的青紅椒用油榨下,倒入扁豆衣,大火翻炒。
5、炒軟后,放入干辣椒,生姜,蒜頭,繼續(xù)大火炒。
6、等干辣椒炒香后,加一點(diǎn)點(diǎn)水,煮開即可出鍋。
炒扁豆衣時(shí)需要注意什么
做菜的時(shí)候,不論什么調(diào)味料還是食物的準(zhǔn)備和處理方式都有它們自己的一套。為什么有人能成為大廚,有些人只能花錢下館子。就是因?yàn)槟且惶撞皇撬腥硕加械哪?
1、首先要把扁豆衣用清水泡軟,不要泡的過度,這樣都干不夠有嚼勁。
2、全程用大火翻炒,快速出國(guó),減少因大火高溫而流失的水分。
3、水一定要再所有的東西都炒香后加入,不要過量,加水是為了讓味道更好的進(jìn)入,加多了味道就會(huì)變淡。
中藥炒扁豆衣的功效與作用
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