紫蘇別名：桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。那么，紫蘇的功效與作用有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫蘇的功效與作用及禁忌，希望能幫到你。

　　紫蘇的功效

　　  成分：紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克，蛋白質(zhì)3.84克，纖維素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿卜素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

　　  性味：味辛，性溫。

　　  歸經(jīng)：歸肺、脾經(jīng)

　　  功效：主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

　　  紫蘇的作用

　　  1.散表寒:紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

　　  2.行氣寬中:紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

　　  3.行氣安胎:紫蘇能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

　　  4.解魚蟹毒:紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。

　　  5.做防腐劑：紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。有人曾做過試驗(yàn)：用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下這些東西可保存4一5天。

　　  6.可食用：紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。

　　  7.做油用：紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　  8.去腥：紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味。

　　  9.止血作用:鮮紫蘇葉外用確有止血作用.紫蘇注射液2克(生藥)/ml對(duì)動(dòng)物局部創(chuàng)面有收斂止血作用, 使結(jié)痂加快， 并能縮短凝血酶原時(shí)間,止血的有效成分可能是縮合鞣質(zhì)類。

　　  10.驅(qū)寒：紫蘇有散寒、緩解感冒癥狀的功效，受寒感冒的時(shí)候，用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲，可以驅(qū)寒，對(duì)咳嗽也有改善效果;直接用紫蘇葉浸入熱水用來泡腳，也是一種驅(qū)寒的好方法。

　　  紫蘇的禁忌

　　  1、紫蘇的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可;新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

　　  2、雖然說這種紫蘇用途廣泛，但是如果將紫蘇與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

　　  3、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉哦。

　　  4、紫蘇不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。