紫淮山的功效與作用
紫淮山具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)、保健作用,有“蔬菜之王”的美譽(yù)。常食紫淮山不僅可以增加人體的抵抗力,滋肺益腎, 健脾止瀉,降低血壓、血糖,抗衰益壽等,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫淮山的功效與作用,希望能幫到你。
紫淮山的功效與作用
紫山藥的功效
紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物元素等營養(yǎng)性成分;同時(shí)它還具有多種功能性成分,如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8種酚類黃酮物質(zhì)的“花青素”等較高營養(yǎng)物質(zhì)及藥理成分,它有滋肺益腎,健脾止瀉,對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用,并且食味鮮美。
紫山藥含有大量紫色花青素,有利于治療心血管疾病,并且起到抗氧化,美容養(yǎng)顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉,也適合糖尿病患者作為主食,無特殊禁忌人群。
紫山藥的作用
1、紫山藥可防心腦血管病
心腦血管病是現(xiàn)在生活中的高發(fā)疾病,一旦出現(xiàn)就很難根除,而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發(fā)生,因?yàn)樽仙剿幹杏写罅康牡幕ㄇ嗨卮嬖?,這種花青素對(duì)人類的血管有明顯的保護(hù)作用,可以軟血血管,增加血液流量,減少膽固醇的生成,對(duì)心腦血管病的發(fā)生預(yù)防作用明顯。
2、紫山藥可提高身體抗病能力
紫山藥進(jìn)入人體以后可以增加人體中淋巴細(xì)胞的活性,讓身體免疫系統(tǒng)功能增加,紫山藥還能加快細(xì)胞的再生與代謝,讓那些病變的細(xì)胞快速代謝,從而也就減少了人類疾病的發(fā)生率,另外紫山藥對(duì)人類的腎臟還有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,可以起到滋陰補(bǔ)腎和提高性功能的作用。
3、紫山藥可減肥
紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品,這種紫山藥中有大量的膳食纖維,和一些可以加快體消化的物質(zhì),它們進(jìn)入人體以后,膳食纖維會(huì)吸收人體中多余的油脂,并讓它們很快排出體外,而那些促消化的成分,也能促進(jìn)大便的生成的排出,因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。
紫淮山食用小常識(shí)
在設(shè)計(jì)、搭配菜式時(shí),我們往往會(huì)忽略了這種食材的禁忌。在如今越來越提倡飲食健康的時(shí)代,作為廚師的我們,是一定要知道這些食物知識(shí)的。那么,淮山到底不能和什么食材搭配呢?
1、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2、鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、鯽魚
山藥忌與鯽魚同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
6、南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
7、胡蘿卜
山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時(shí)食用,維生素C則被分解破壞。