牛鞭湯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種湯,我相信對(duì)于牛鞭湯大家一定都不會(huì)感到陌生,但是你知道牛鞭湯有什么功效嗎下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛鞭湯的功效和作用，希望能幫到你。

　　巴戟牛鞭湯的功效和作用

　　1治小便不禁

　　益智仁、巴戟天(去心，二味以青鹽、酒煮)，桑螵蛸、兔絲子(酒蒸)各等分。為細(xì)末，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服二十丸，食前用鹽酒或鹽湯送下。(《奇效良方》)

　　2治風(fēng)冷腰胯疼痛，行步不得

　　巴戟一兩半，牛膝三兩(去苗)，羌活一兩半，桂心一兩半，五茄皮一兩半，杜仲二兩(去粗皮，炙微黃，判)，干姜一兩半(炮裂，判)。上藥搗羅為末，煉蜜和搗三、二百杵，丸如梧桐子大。每于食前，以溫酒飲下三十丸。(《圣惠方》巴戟丸)

　　3治白濁

　　菟絲子(酒煮一日，焙干)、巴戟(去心，酒浸煮)，破故紙(炒)、鹿茸、山藥、赤石脂、五味于各一兩。上為末，酒糊丸?？招柠}湯下。(《普濟(jì)方》)

　　4降壓

　　巴戟天對(duì)貓和大鼠有顯著的降壓作用，但維持時(shí)間短，并有安定和利尿作用。

　　5抗癌

　　巴戟天蒽酮類(lèi)粗晶對(duì)Ll210白血病細(xì)胞生長(zhǎng)有抑制作用;對(duì)S180有抑制作用;對(duì)EB病毒活性有抑制效果，因而具有抗致癌促進(jìn)劑的作用。

　　牛鞭湯的有什么功效呢?

　　1、牛鞭可壯陽(yáng)，富含大量的鈣、磷、鐵等多種微量元素。

　　2、牛鞭有補(bǔ)腎.壯陽(yáng).強(qiáng)壯.祛風(fēng).除濕功效.如果有腎陽(yáng)虛癥狀可以吃牛鞭湯，但不能常喝與多喝.必竟易上火的，平時(shí)多鍛煉身體，密切觀察祝您健康。

　　下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：

　　一： 牛鞭湯：

　　主料:牛鞭1-2根。

　　調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

　　作法:

　　(1) 先將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段。

　　(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

　　特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

　　二：蟲(chóng)草牛鞭湯：

　　原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲(chóng)草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許

　　制作：

　　(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。

　　(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤(pán)中。

　　(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤(pán)即成。

　　特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲(chóng)草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品

　　三： 枸杞牛鞭湯：

　　用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

　　做法:

　　清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

　　取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。

　　四： 枸杞菊花牛鞭湯：

　　主料：內(nèi)蒙古產(chǎn)小公牛之牛鞭(牛沖)

　　輔料： 雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等

　　做法：

　　將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開(kāi)，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤(pán)即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

　　內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。既有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值，具有滋腎潤(rùn)肺.強(qiáng)筋壯骨之功效。

　　五：芡實(shí)牛鞭湯：

　　主 料：芡實(shí)30克、牛鞭1具做 法：芡實(shí)30克、牛鞭1具，

　　做法：

　　加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無(wú)力者很適宜