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韭菜的營養(yǎng)價值有哪些

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韭菜的營養(yǎng)價值有哪些

  春天是最適合吃韭菜的季節(jié),韭菜護肝,同時又被稱為“壯陽草”,可見其肝腎的保健作用很大。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享韭菜的營養(yǎng)價值吧。

  韭菜的營養(yǎng)價值

  1.韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

  2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有較多的粗纖維。

  4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

  吃韭菜的好處

  1、護膚明目

  韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的概率。

  2、潤腸通便

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。

  3、增進食欲

  韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進健康。

  4、益肝健胃

  韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。

  5、降血脂

  韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

  6、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

  韭菜的藥用作用

  1.治鼻出血:韭菜搗汁1杯,夏日冷服,冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄,用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

  2.治白帶:醋煮韭菜籽焙干研末,煉蜜為丸??崭挂跃扑头?,每次30丸(丸如梧桐子大)。

  3.治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,調(diào)服。

  4.治陽痿:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細末),粳米100克,細鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽,稍煮片刻即成。補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

  5.治翻胃:韭菜汁二兩,牛乳一盞。上用生姜汁半兩,和勻。溫服。

  6.治慢性便秘:韭菜根葉搗汁1杯,溫開水加少許酒沖服。

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