鴨骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于社會(huì)的發(fā)展,現(xiàn)在鴨子在宰殺時(shí),已經(jīng)不是像以前一樣大多只有整鴨,現(xiàn)在活鴨宰殺時(shí),會(huì)對(duì)整個(gè)鴨體進(jìn)行分割,分成鴨胸肉,鴨腿,鴨頭鴨翅,除去這些之后余下沒(méi)有肉的由脊椎與胸骨構(gòu)成的骨架,稱之為鴨骨。下面小編帶你了解鴨骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
鴨骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)鈣是鴨骨的重要功效之一,它含有大量的磷酸鈣和骨膠原,這些物質(zhì)都可以促進(jìn)人體骨骼再生,能避免骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疼痛等不良疾病的發(fā)生。
鴨骨中含有蛋白質(zhì)和脂肪還有多種維生素與一些礦物質(zhì),而且它含有的膠原蛋白很容易被人體吸收,能起到滋補(bǔ)身體的重要功效,平時(shí)用它做湯,可以緩解身體虛弱對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。
鴨骨還是一種保健功效特別出色的食材,用它熬制成鴨湯以后,可以緩解肺氣虛和腎虛,對(duì)人類的自汗和咳喘以及男性陽(yáng)痿與遺精等多種疾病都有很好的預(yù)防和調(diào)理功效,另外平時(shí)多用鴨骨煮湯喝,還能利于人們病后身體的恢復(fù),是提高人體健康水平的理想食材。
鴨骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。鴨骨的營(yíng)養(yǎng)成分比植物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。用鴨骨熬成的鴨湯對(duì)于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽(yáng)萎、遺精及病后虛弱,神疲少食的病人,有增加營(yíng)養(yǎng)和輔助作用。適合喝鴨骨湯進(jìn)補(bǔ)的主要有三類人群:平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時(shí)比較勞累的中青年人;平時(shí)陰虛火旺型的人群,比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥,也可以通過(guò)喝鴨架骨湯進(jìn)補(bǔ)。
吃鴨骨的最佳時(shí)間
鴨子的藥性偏涼,適合在干燥的秋季作為進(jìn)補(bǔ)之物;從鴨子的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講,鴨子的營(yíng)養(yǎng)成分多樣化,符合秋季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)。因此,喝鴨架湯進(jìn)補(bǔ)在秋季比較適合。
鴨骨的選購(gòu)方法
摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨;羽毛光潔鮮艷、嘴上沒(méi)有花斑的是嫩鴨。
掂分量。同樣的個(gè)頭,老鴨比嫩鴨重。
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