紅娘魚(yú)的制作方法
紅娘魚(yú)的制作方法
紅娘魚(yú)別名:紅頭魚(yú)、紅鞋、窮頭、家雀魚(yú)。鲉形目魴鮄科紅娘魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的通稱(chēng)。有約20種。體長(zhǎng)可達(dá)300毫米。下面小編帶你了解紅娘魚(yú)的制作方法，希望對(duì)你有幫助!
紅娘魚(yú)的食用處理方法
紅娘魚(yú)為常見(jiàn)的一般經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),產(chǎn)量不高。肉質(zhì)較好,汆湯食之味鮮美,也可清燉、油炸食用。
紅娘魚(yú)的制作方法
1、清燉紅娘魚(yú)
1.1、食材主料:紅娘魚(yú)1條 、輔料:蔥10g、姜5g、蒜5g、清水適量、花生油20ml、鹽5g、白酒5ml ;
1.2、紅娘魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈;
1.3、將洗好的紅娘魚(yú)斬塊;
1.4、若果熱鍋下油,放入適量蒜瓣熗鍋;
1.5、放入魚(yú)塊;
1.6、翻炒至魚(yú)塊表面變色;
1.7、加入白酒烹香;
1.8、加入適量清水,蔥姜蒜,鹽炒勻大火燒開(kāi);
1.9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火,即可。
2、豆腐燉短鰭紅娘魚(yú)
2.1、食材主料:紅娘魚(yú)200g ,輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量、蒜頭適量、生姜適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、蒜苗適量;
2.2、紅娘魚(yú)殺好洗干凈;
2.3、豆腐切塊 蒜頭切碎 生姜切絲辣椒切碎;
2.4、炒鍋放油燒熱放入紅娘魚(yú)煎;
2.5、兩面稍微煎一下放入蒜頭 生姜和辣椒;
2.6、倒入適量清水;
2.7、調(diào)入醬油;
2.8、把魚(yú)和湯汁一起倒入砂鍋放入豆腐;
2.9、燉10分鐘后調(diào)入料酒;
2.10、放入蒜苗;
2.11、調(diào)入適量鹽巴完成。
紅娘魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅娘魚(yú)
一般人群均可食用。
2、紅娘魚(yú)的適用人群
紅娘魚(yú)肉入藥,性味甘溫,有祛風(fēng)除濕、安神鎮(zhèn)靜、養(yǎng)胃潤(rùn)燥之功,用于風(fēng)濕性腰背痛,神經(jīng)衰弱、久病體虛、腹脹水腫、小便不利等癥。
3、紅娘魚(yú)的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊的食用禁忌。
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