秋季吃姜好不好
秋季吃姜好不好
姜是我們生活中常見的調(diào)味料，吃它的好處特別多。那么你知道秋季吃姜好不好嗎?下面小編帶你一一了解!
秋季吃姜好不好
姜是一種日常生活中都離不開的烹飪輔料。在傳統(tǒng)的認(rèn)識當(dāng)中，姜可以驅(qū)寒暖身。中醫(yī)理論認(rèn)為，姜可以煎湯、榨汁，或作調(diào)味品，其中藥藥性表現(xiàn)為：發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用于外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥的治療。
過去有句老話：“一年之內(nèi)，秋不食姜”，那么此時正值秋季，我們是否真的秋天不適宜吃姜呢?
根據(jù)中醫(yī)理論，生姜辛溫?zé)o毒，入脾、胃、肺經(jīng)，益脾胃，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效;主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促進(jìn)消化的功能，還有抗菌的作用。
生姜的好處雖然多，但是吃起來也有不少講究，季節(jié)就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品，屬于熱性食物，在烹飪過程中會失去不少水分，食后容易上火。同時，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。營養(yǎng)專家表示，秋季并非絕對一點(diǎn)也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”。
不過，如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫(yī)囑”正確食用，如秋季治療風(fēng)寒咳嗽時會經(jīng)常用到姜。中醫(yī)理論認(rèn)為“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫?zé)崴幬镏委?。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應(yīng)該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，只需注意不要一次吃太多即可。
什么時候吃姜最好
古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。” 生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿卜下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的"警示"："一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
秋季吃姜誤區(qū)
誤區(qū)一：秋天吃姜
秋天氣候干燥，燥氣會損傷肺臟，這時再吃姜等辛熱之物，會加重人體的燥熱失水，所以會有“夭人天年”的危害。那為什么夜不食姜呢?夜里是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，而姜性溫味辛主發(fā)散，這和自然的規(guī)律不符，這就好像我們應(yīng)該夜里睡覺，白天工作，可有些人偏偏反過來，這自然會對健康造成損害。當(dāng)然，有病需要用姜還得用，關(guān)鍵是要掌握一個度和量。
誤區(qū)二：酒里放姜
生活中有人喜歡往酒里放姜，這其實是個誤區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為，久食姜并同時再喝酒，容易在體內(nèi)形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調(diào)黃酒的微苦味，但注意要少量。
誤區(qū)三：爛姜不爛味
另外有的人常常說“爛姜不爛味”，用爛姜來做調(diào)料，這是不對的，姜腐爛后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，有可能會誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
由此，想正確用生姜來防護(hù)身體健康，就不能犯以上這些吃生姜誤區(qū)，減少危害。
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