何首烏是很多人都熟悉的一種中藥，但是何首烏有生熟之分卻少為人知。濫用何首烏容易導(dǎo)致肝臟損傷，引發(fā)其他病癥。

　　食用何首烏的注意事項(xiàng)

　　現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，何首烏除了肯有烏發(fā)功效之外，還具有改善記憶、降血脂及抗動(dòng)脈硬化、促骨髓生長(zhǎng)、增加免疫功能、抗血小板聚集和抗衰老等作用。

　　熟何首烏藥性偏溫，有補(bǔ)肝腎、益精血等作用，對(duì)于一些因?yàn)楦文I不足、血虛的人確實(shí)有滋補(bǔ)效果，而且對(duì)脫發(fā)白發(fā)有著一定的功效。

　　至于生何首烏，則與大黃同屬一科，有解毒、通便等作用。因此，本身就體虛的人如果服了生何首烏，就可能“雪上加霜”，而導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀。另外，由于生何首烏里含有一種蒽醌衍生物大黃酚。

　　何首烏的食療方

　　盡管何首烏可能存在著肝損害的副作用，但何首烏屬于衛(wèi)生部公布的可用于保健食品的中藥，不少人也熱衷自己烹制何首烏藥膳。專家提醒，何首烏不是不能吃，關(guān)鍵在吃之前先辨清體質(zhì)，了解自己的身體狀況，并咨詢醫(yī)生。同時(shí)，何首烏畢竟是藥，不宜當(dāng)作一般食品天天吃。下面推薦給大家兩款何首烏食療方：

　　一、何首烏煮雞蛋

　　材料：熟何首烏100克，雞蛋2只，油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。

　　做法：

　　1、將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)1.3厘米、寬1.5厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜和食鹽酒等調(diào)料。

　　2、將鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出用清水泡一下，剝?nèi)サ皻?，再放入鍋?nèi)煮2分鐘。

　　3、食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯。

　　功效：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘癥等。最適用于虛不受補(bǔ)的患者。

　　二、何首烏煲牛肉

　　材料：熟何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

　　做法：將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會(huì)，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時(shí)去掉肥油及泡沫，略煮一會(huì)便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個(gè)多小時(shí)，便可以食用。

　　功效：益精，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨，補(bǔ)虛損，適用于胃弱脾虛、腰膝乏力等。

　　何首烏的不同吃法介紹

　　第一：生吃

　　你知道嗎，何首烏是可以直接生吃的，不過最好能夠?qū)λM(jìn)行一定加工之后再服用。一般情況下，能夠進(jìn)行生吃的何首烏都是質(zhì)量比較好的。將何首烏洗干凈之后放入溫水中浸泡，大約七成熟之后取出切片，然后放到太陽下進(jìn)行暴曬，最后研磨成為粉末。需要服用的時(shí)候取出適量，然后用水沖服。這種方法服用的何首烏具有很好的潤(rùn)腸解毒以及補(bǔ)腎補(bǔ)血的作用，同時(shí)對(duì)于脫發(fā)也有著很好的治療效果。

　　第二：做成食物服用

　　何首烏是一種藥食同源的中藥材，不僅能夠作為一種中藥服用，同時(shí)也是一種很好的食材。日常生活中，我們可以將何首烏和雞蛋、豆腐、豬肝以及雞肉等等一起搭配烹飪，做成粥或者湯都是非常不錯(cuò)的選擇。不過在這里小編需要提醒各位，想要保證何首烏的價(jià)值最大化，最好不要將何首烏進(jìn)行爆炒，同時(shí)也只能夠作為輔菜，避免影響身體出現(xiàn)副作用。

　　第三：作為藥材服用

　　何首烏的主要功效就是治療便秘以及高血脂，并且對(duì)于身體具有很好的保健作用。不過在這里小編需要提醒各位，雖然何首烏的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)于治療脫發(fā)的情況只是輔助作用，并不能夠做到很多人想象的那樣藥到病除。所以說，在脫發(fā)的原因還沒有完全弄清楚的情況下，最好不要輕易自己胡亂服用何首烏，避免對(duì)身體造成各種各樣的不適情況。

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