西紅柿怎樣做有營(yíng)養(yǎng)
西紅柿是預(yù)防心血管疾病的最佳保健食品，也是很好的維生素補(bǔ)充劑，西紅柿怎樣做有營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編帶你一一了解！
西紅柿有營(yíng)養(yǎng)的做法
1、意式肉丸:洋蔥切丁,西紅柿切小塊,炒鍋放黃油融化之后放入洋蔥煸香,然后放入西紅柿炒出紅油以后加入肉丸,小火煮10分鐘,加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
2、涼拌西紅柿:西紅柿洗凈切片,放在盤(pán)子里,撒上白糖就好了。
3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿兩個(gè)洗凈切塊,雞蛋兩個(gè)打散加適量鹽,炒鍋里放適量油,燒至8成熱倒入雞蛋液炒至凝固,然后放入西紅柿,加鹽,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就可以關(guān)火了。
4、西紅柿棒冰:西紅柿洗凈去皮以后切小塊,加適量白糖放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁,榨汁以后倒入棒冰模具里,冰箱冷凍一個(gè)晚上就可以拿出來(lái)吃了,清熱又解暑。
5、西紅柿牛肉湯。牛肉飛水,再用熱水沖干凈。倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。一次加足熱水,大火熬開(kāi)后保持10分鐘,轉(zhuǎn)小火熬50分鐘。最后加鹽調(diào)味即可。
6、西紅柿燉牛腩。牛腩入鍋加水,放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí)。另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒(méi)過(guò)牛肉。加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
7、番茄炒豆腐。取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)功效
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。
西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿錯(cuò)誤的食用方法
一、西紅柿食用的時(shí)候一定要注意合理的選擇：在這個(gè)時(shí)間之內(nèi)，我們對(duì)于自己的飲食上，吃西紅柿的時(shí)候，一定要選擇個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿(mǎn)、外觀漂最的食用。不要吃長(zhǎng)有贅生物的西紅柿，因?yàn)檫@個(gè)贅生物是腫瘤。
二、西紅柿食用時(shí)候莫要吃不成熟的西紅柿：據(jù)研究，因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎兒的發(fā)育有害。
三、西紅柿食用的時(shí)候切記空腹：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
溫馨提示：西紅柿在別的稱(chēng)呼上，也是叫做番茄。因?yàn)檫@樣的水果之中含有了很多的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等等，但是，在食用的時(shí)候，我們也是要保證正確的食用方法，才是最為重要的一點(diǎn)。
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