老黃瓜湯的做法
人們比較喜歡吃鮮嫩的黃瓜，但是有些地方，故意讓黃瓜自然成熟到老黃瓜的狀態(tài)，因?yàn)槔宵S瓜的養(yǎng)生功效比嫩黃瓜要好。下面小編帶你了解老黃瓜湯的做法，希望對(duì)你有幫助!
老黃瓜湯的做法
1、瘦肉老黃瓜湯
老黃瓜1500克，瘦肉400克，黃豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。選購(gòu)黃澄澄皮色之黃瓜，洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。陳皮熱水燙軟。把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時(shí)，燙成調(diào)味即可。
2、番茄老黃瓜湯
番茄2個(gè)，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。番茄洗凈切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開(kāi)后放老黃瓜塊一起煮，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘后加鹽、味精出鍋。
3、薏米扁豆老黃瓜湯
薏米80克，扁豆40克，豬腿肉240克，黃瓜160克，鹽4克。老黃瓜約160克重，用水洗凈，開(kāi)邊去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。蜜棗和豬腱用水洗凈。蜜棗、豬腱加入煲內(nèi)，煲至水滾。放入全部材料，候水滾起。用中火煲3小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
4、老黃瓜羊肉湯
材料：老黃瓜1500克，羊肉400克，黃豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。老黃瓜洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。羊肉原塊洗凈，黃豆洗凈。陳皮熱水燙軟。把適量清水煲滾，放入老黃瓜、羊肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時(shí)，燙成調(diào)味即可。
5、老黃瓜河蝦湯
老黃瓜1根，河蝦100g，鹽，油，生姜，黃酒。老黃瓜去皮去瓤，切片，要趕時(shí)間可以切薄點(diǎn)。河蝦洗凈瀝干待用，生姜切片待用。湯鍋里放水，加黃瓜片，河蝦，生姜，黃酒，開(kāi)煮。煮開(kāi)后小火再煮10分鐘即可。
怎么挑選老黃瓜
1、看顏色，黃色或近似黃色的瓜為老黃瓜，而那些瓜條大，頭尖，脖細(xì)的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的瓜，肯定不好吃。
2、看瓜花，黃瓜上的花朵如果是鮮黃色的，就是嫩黃瓜，而黃瓜花瓣枯萎的才是老黃瓜，口感更好。
3、看外形，新鮮的黃瓜表面有不少細(xì)嫩刺，而老黃瓜的表面是有些皺的，轉(zhuǎn)硬發(fā)黃。
4、看瓜蒂，老黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。
5、看軟硬度，老黃瓜的含水量很高，瓜條較硬，失水后會(huì)變軟。
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用，這也是女人們喜歡喝老黃瓜湯的原因，另外，老黃瓜湯還有個(gè)神秘絕招：減肥!
老黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質(zhì)，它可以抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因此可以防止我們攝入體內(nèi)的糖分變成脂肪，很好地抑制了肥胖的繼續(xù)產(chǎn)生，經(jīng)常吃油膩食物或者高糖食物的人，不妨經(jīng)常喝些老黃瓜湯吧。
還有，老黃瓜中還含有大量纖維素，它可以促進(jìn)我們腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出，幫助排腸毒，減少便秘，同時(shí)它可以降低膽固醇，在減肥的同時(shí)保持身體的健康，是一種不錯(cuò)的減肥食物。
老黃瓜的功效作用
1、抗腫瘤
老黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
老黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
老黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體
老黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神
老黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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1.老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
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