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山藥的食用秘訣

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山藥的食用秘訣

  山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面小編帶你了解山藥的食用秘訣,希望對你有幫助!

  山藥的食用秘訣

  1、山藥蓮子粥

  中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄,全身無力,心悸氣短等,服用山藥30克(或鮮山藥100克),蓮子15克,芡實(shí)15克,薏米15克,大米100克,有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量,煮成粥食用。

  2、山藥羊肉粥

  中老年人脾腎不足,有消化不良、五更泄瀉(指每日黎明前即腹瀉,瀉后則安)、形體消瘦者,用鮮山藥100克,羊肉50克,大棗10枚,大米100克,有溫補(bǔ)脾腎、益胃固腸的功效。將山藥洗凈去皮,切為小碎塊,羊肉洗凈切碎,將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。這就是山藥的食用方法之一。

  3、山藥糕

  中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力,肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘,腎虛所致的腰膝酸軟無力等,可經(jīng)常服用山藥,有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘,去皮蘸白糖適量食用。

  4、山藥茯苓糕

  中老年人體質(zhì)虛弱、體倦乏力、食欲不佳者,取山藥粉100克,蓮子粉50克,薏米粉50克,茯苓粉30克,白術(shù)粉20克,有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的作用。這就是山藥的食用方法之一。將諸藥粉加白糖適量,攪拌均勻后加適量發(fā)酵粉和水,蒸熟后切塊隨意食用。

  5、山藥韭杞湯

  中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者,用山藥30克,枸杞子20克,韭菜子15克,羊肉100克,有補(bǔ)腎壯陽、增強(qiáng)性功能的功效。這就是山藥的食用方法之一。羊肉洗凈切為小塊,與諸藥共同燉煮1小時,加調(diào)料適量,食肉喝湯。

  6、山藥燉小雞

  手足發(fā)涼等癥狀者,用山藥30克,肉桂5克,花椒3克,公雞1只,調(diào)料少許,有補(bǔ)腎壯陽的功效。將公雞宰殺洗凈切塊,加入諸藥與調(diào)料,燉煮1小時,食肉喝湯。

  以上就是6種山藥的食用方法。夏季,容易出現(xiàn)腹瀉,多食一些山藥,可以起到止瀉的作用。飲食健康是身體健康的保證,所以,注意飲食衛(wèi)生和健康,是養(yǎng)生的關(guān)鍵。

  山藥的營養(yǎng)分析

  1、健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精

  山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

  3、益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷

  近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

  山藥不能一起吃的食物

  1、甘遂

  山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

  2、堿性藥物

  山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。

  3、蝦

  山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  4、鯉魚

  山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  5、豬肝

  山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

  6、鯽魚

  山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  7、黃瓜

  山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。


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