山藥如何去皮免手癢
山藥,是人們的喜食的一種薯蕷??墒窃谙魅ド剿幍耐馄r(shí),一不小心就會(huì)粘上山藥的粘液,弄到手臂上,其癢難忍。山藥如何去皮免手癢?下面小編帶你一一了解!
山藥如何去皮免手癢
其方法是:先把山藥用清水洗凈,再放在開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼后去皮。還可把山藥洗凈,放在蒸屜中蒸四、五分鐘,涼后再去皮。這兩種方法都可以免除因山藥的粘液粘手,而發(fā)生刺癢。但是,不論煮,還是蒸,都不要煮(或蒸)過火。因?yàn)榘焉剿幹?或蒸)過火后,山藥變爛,便不好去皮。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥,學(xué)名薯蕷。山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,特別是所含淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能,對(duì)健腦有重要作用。從腦的生理活動(dòng)來說,必須依靠一大類化學(xué)物質(zhì)在神經(jīng)元中間進(jìn)行傳遞,這類物質(zhì)叫神經(jīng)遞質(zhì)。要提高大腦記憶效果,必須補(bǔ)充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂,有助于提高人的記憶力。
山藥有如下作用:
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等,都是有山藥配成的有名方劑,不僅用于治療腎虛病癥,還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2、延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明,山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸,主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯,可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯,可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等,這都有利于延年益壽。
3、抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖,可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用,能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如,六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴,陰虛自汗等。
4、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用,可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌,常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
如何削山藥皮可以避免過敏呢
1、火上烘一下。由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以,如果怕過敏,剝完山藥或者切完之后,可以把手洗干凈,然后在火上烘一下,就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效,但是有點(diǎn)危險(xiǎn)。
2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡雙手5分鐘后,這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。這種方法不危險(xiǎn)但是效果沒那么明顯。
3、手上戴手套。防患于未然,山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套,或在手上套個(gè)保鮮袋,杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對(duì)值得借鑒的好方法。
4、先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮,這樣皂甙成分也不會(huì)引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥,而是燉山藥或者燒山藥等吃法,此法非常好。
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