醋泡黑豆有哪些功效
醋泡黑豆有哪些功效
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，最常見的食用方法就是醋泡黑豆。那么醋泡黑豆的功效有哪些?醋泡黑豆的功效，下面小編帶你一一了解!
醋泡黑豆的功效
民間流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。醋泡黑豆這種養(yǎng)生吃法在古時候就非常流行了，除了我們所熟知的易經(jīng)和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫(yī)名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養(yǎng)胃腎，預防便秘的情況出現(xiàn)。醋泡黑豆的主要功效如下：
1、降血壓、將膽固醇
醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒癥、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經(jīng)常食用醋泡黑豆。
2、延年益壽
中醫(yī)們認為，黑豆性平、味甘;具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用;常用于風毒腳氣、黃疸浮腫、產(chǎn)后風疼、癰腫瘡毒，還可解藥毒，制風熱。常吃黑豆還有護發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效。經(jīng)常吃醋泡黑豆好處多多，醋豆除了直接食用外，還可以與其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不錯的菜肴哦。
3、美容養(yǎng)顏
黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養(yǎng)元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內(nèi)的自由基，起到補腎、美容養(yǎng)顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助于人體消化吸收。
4、預防骨質(zhì)疏松、抑制癌癥
黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內(nèi)的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力;異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也有很大的幫助。
醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起來看看詳細做法吧。
1、熟的泡：優(yōu)點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、生的泡：優(yōu)點是效果好，但耗時間，能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
做法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風處陽光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，如果黑豆吸收醋了導致醋不夠，就加入醋，最后蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標簽，可以查看泡制的時間。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好5-8點這個時間段)，飯前或者飯后1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
黑豆的副作用
黑豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
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