天麻燉湯的功效與做法介紹
天麻燉湯的功效與做法介紹
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。那么天麻燉湯的功效與做法都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
天麻燉湯的功效與做法
1、天麻魚(yú)頭湯
食材:
雄魚(yú)頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許
做法:
用清水洗凈魚(yú)頭,除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚(yú)頭,煎去除魚(yú)腥,約1～2分鐘后取出待用。
注清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻,使水沒(méi)過(guò),隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉1~2個(gè)小時(shí),再放入適量食鹽便成。
功效:
活血祛風(fēng),養(yǎng)血生發(fā),健脾和中,補(bǔ)益肝腎。
2、天麻鴿子湯
食材:
鴿子,生姜,天麻,枸杞
做法:
準(zhǔn)備鴿子,天麻,生姜,枸杞。
鴿子切大塊，入熱水中，焯水，備用。
加入生姜，焯過(guò)水的鴿子及天麻，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
燉1.5左右。1.5小時(shí)后加鹽、枸杞、雞精即可，關(guān)火。
功效:
此湯不但味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木有很好的療效。天麻燉鴿子具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效。特別適合頭痛的朋友。
3、天麻燉豬腦
食材:
天麻15克,豬腦1個(gè)
做法:
天麻洗凈、切片,豬腦洗凈。
將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
功效:
祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
4、天麻核桃魚(yú)
食材:
去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚(yú)1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。
做法:
將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,裝入盒內(nèi);
將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右,撈起瀝干水份切片(絲)待用。
將天麻片(絲)、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi),魚(yú)置盆內(nèi),然后放入蔥、姜,加入適量清水后,上籠蒸30分鐘左右。
將魚(yú)蒸好后,揀去蔥、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡,澆在魚(yú)上即成。
功效:
平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。
天麻的藥理作用
1、鎮(zhèn)痛作用:用天麻制出的天麻注射液,對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來(lái),經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用:有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用:天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨,還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量,對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用,能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,有效率達(dá)81%。
天麻的食用禁忌
1、天麻具有平肝息風(fēng),祛風(fēng)止痛的功效。天麻質(zhì)潤(rùn)多液,能養(yǎng)血息風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。也可用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
2、久服天麻,遍身發(fā)出紅丹。
3、重視配伍應(yīng)用。古今醫(yī)家很少單味使用天麻,而多根據(jù)不同病證組方用藥。如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
4、天麻與御風(fēng)草根同服,有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)
5、凡病人見(jiàn)津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。
6、天麻性雖不燥,畢竟風(fēng)劑,若血虛無(wú)風(fēng),火炎頭痛、口干便閉者,不可妄用。
7、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤(rùn)透,待軟化后切成薄片,晾干或曬干研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。
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